تكتر الفواكه في هذه الفترة من السنة ,لهذا ستجدون في موقع صحتك اليوم مجموعة من المقالات عن الفواكه وفوائدها , اليوم سنتحدث عن المشمش. تعتبر فاكهة المشمش من الفواكه اللتي تتميز بحموضة الطعم وسهولة الهضم.شخصيا أنصح بستهلاك المشمش بكترة لأنها تحتوي على العديد من مضادات الأكسدة , خاصة المركبات الفينولية التي تلعب دورا كبيرا في وقاية الجسم من تأتير الشوارد الحرة, إلا أن أهميتها الصحية ترجع إلى محتواها العالي من البيتاكاروتين المسؤول عن لونها البرتقالي, أحيانا يأخد المشمش اللون الأصفر وقد تطهر به مسحة حمراء. وتجدر الإشارة إلى أن خاصية اللون من الخواص الحسية المهمة التي يجب أن تتير المستهلك وتشجعهه على اقتناء الخضروات والفواكه. مادة البيتاكاروتين من المركبات الفيتوكيماوية التي تحتل مكانة هامة في علم التغدية, كونها تحمي الخلايا من الأكسدة وتقي من السرطان ومن الجلطات القلبية, وهي المادة التي تتحول داخل الجسم إلى فيتامين أ اتهمل على تنشيط خلاياه وأنسجته, كما أنها تقوي البصر وتحفظ انسجة العين من ضرر المركبات الكيماوية, وتحمي الجلد من ضرر أشعة الشمس وتلمم التلف الناتج عنها لتعطيه لونا مشرقا جميلا خاليا من البتور ومن الشوائب. لهذا تعتبر مناسبتا جدا في فصل الصيف. هل تعلم أن فاكهة المشمش تحتوي على مركبات مفيدة للصحة تعرف باسم “كاروتينويدات” التي يوجد أكثر من 100 مادة منها في مختلف أنواع الخضر والفواكه, إلا أن أشكالها الموجودة في المشمش تمتاز بأنها الأقوى؟ وأوضح خبراء التغذية أن مادة بيتا- كاروتين المتوفرة في المشمش تتحول في الجسم لتعطي فيتامين (أ) الذي تحتاجه العين للتخلص من المركبات الكيماوية الضارة التي تؤذي أنسجة العين, مسببة حدوث مرض المياه البيضاء. وأضافوا أن ثلاث حبات من المشمش تزود الجسم بحوالي 2800 وحدة عالمية من فيتامين (أ), أي أكثر من نصف احتياجات الإنسان اليومية من هذا الفيتامين. ويعتبر المشمش من أهم الفواكه الغنية بالمعادن والبوتاسيوم والصوديوم اللازم لعمل الخلايا, والكالسيوم والفوسفور الضروريين لتكوين الهيكل العظمي, والحديد الضروري لتركيب هيموجلوبين الدم وبالتالي للوقاية من فقر الدم. يشار إلى أن أنواع المشمش تقارب العشرين، فهناك المشمش البلدي والوردي والعجمي والهندي والتدمري وغيرها، لكنها تتشابه جميعا في تركيبها العام وفوائدها الصحية. تاريخ المشمش : حسب الاسم Armeniaca الذي يدل على بلاد أرمينيا ، فقد كان الاعتقاد بأن المشمش خرج من بلاد الأرمن ، حيث كان يزرع منذ قديم الزمان ، ويرى البعض بأن الموطن الأصلي للمشمش هو شمال الصين وخاصة هملايا وبعض الأجزاء الأخرى من آسيا المعتدلة ، حيث يزرع في هذه المناطق ، وقد دخل إلى انجلترا عبر ايطاليا خلال حكم الملك هنري الثالث . تركيب المشمش : ماء 81% ، سكر 8.1% ، ألياف 8% ، يحتوي أيضاً على فيتامين A و B2 و C ، بوتاسيوم ، صوديوم ، فوسفور ، حديد و كالسيوم . أما زيت بذر المشمش فهو يحتوي رئيسياً على Olein وكمية قليلة من Glyceride of Lanolic Acid ، وهو غالي الثمن ويلعب دوراً مهماً في تجارة المواد التجميلية لما للزيت من تأثير ملطف للجلد وصنع منه الصابون ، المراهم المنعمة للجلد Cold Cream ومستحضرات تستعمل في صناعة العطور أيضاً . استعمالات و فوائد المشمش الطبية : - يكسر العطش ، ويلين الطبيعة ، ويستعمل خاصة في شهر رمضان المبارك لتحضير شراب المشمش مع المكسرات لتخفيف العطش وقبوضة المعدة الناتجين عن تخفيف الطعام والشراب خصوصاً بالصيف - يعالج أمراض الحساسية وخصوصاً الطفوح الجلدي المسمى ” الشري ” - زيت بذر المشمش يعالج تدلي البواسير ويحسّن الدورة الدموية في الأوردة الموجودة في منطقة الشرج - يستعمل في الحمية لإنقاص الوزن لأن المشمش يحتوي على سعرات حرارية قليلة وبتأثير آخر هو ملين للطبيعة فيخرج الطعام بسرعة قبل أن يمتص الجسم كميات كبيرة من الطعام - مهديء نفسي يزيل التوتر والاضطراب - يخفض ضغط الدم الناتج عن توتر نفسي - يعالج الصداع والشقيقة الناتجين عن أسباب نفسية - يقوي الدم عبر الحديد الموجود فيه بوفرة - الكالسيوم الموجود بالمشمش يقوي الهيكل العظمي - يستعمل حسب الاتجاه الجديد بإعطاء فيتامينات مختلفة (وهي موجودة في المشمش) Vit A ، Vit C ، Vit B للذين يعملون في المستودعات تحت الأرض أو الذي يعيشون في المدن الكثيرة التلوث بالدخان ، وتسمى هذه الفيتامينات Micrio Nutrient وهي أيضاً مهمة لمرضى القلب ومن يحب نكم المشمش المجفف ما فوائد قمر الدين الطبية؟ ـ يستعمل قمر الدين أو المشمش المجفف على نطاق واسع في علاج الاسهال والطمث وسوء الهضم وكذلك زيادة حموضة الدم والضعف العام.. يستخدم عصير قمر الدين بمعدل 10 جرامات بمعدل ثلاث مرات يوميا أو تؤكل 6 حبات جافة من المشمش ثلاث مرات يوميا. ـ يفيد قمر الدين للعطش وفي تنظيم عمل الامعاء ومن الافضل شرب شراب قمر الدين قبل الأكل. ـ يقوي شراب قمر الدين الاعصاب ويفتح الشهية ويقوي الخلايا النسيجية ويزيد من مناعة الجسم ويرطب وينظف الامعاء. يفيد المصابين بانحطاط قواهم الجسمية والفكرية ويهدئ الاعصاب, كما يزيل الأرق وينشط نمو الأطفال. يفيد المسنين والشباب. لقد وجد ان 100 جرام من قمر الدين تعطي 45% من حاجة الجسم اليومية من فيتامين “أ”, 8% من فيتامين “ج” 2 ـ 6% من فيتامين “ب”, 3% من فيتامين “ب1″. لقد ذكر الدكتور “لوكليرك” انه طبق نظاما غذائيا قوامه المشمش على مريض مصاب بفقر الدم مع نزيف فأعطى نتيجة معادلة لنتيجة نظام اساسه كبد العجل. يستفيد من قمر الدين او المشمش المجفف كل من المصابين بفقر الدم والرياضيون واصحاب الاعمال المرهقة والناقهون والنساء الحوامل. يستعمل المشمش خارجيا ككمادات من عصيره توضع على الوجه فيقوى بها الجلد وينقي ويصفي البشرة. أفادت دراسة بريطانية حديثة بأن ثمار المشمش التي يصنع منها قمر الدين هي أفضل علاج لوقاية الوجه من الأمراض الجلدية وبثور الشباب, وذلك لاحتوائه علي فيتامين أ الذي يتميز بمفعول مقاوم للتجاعيد وانكماش الجلد . كما أشارت الدراسة إلى أن المشمش من أفضل الأغذية لصحة الشعر والعينين والبشرة حيث يكسبها النعومة والحيوية, كما أنه يفيد في حالات فقر الدم وتقوية البصر وتنشيط جهاز مناعة الجسم ومقاومته للأمراض إضافة إلي تنشيط وظائف الكبد . وأضافت الدراسة أن تناول المشمش يقلل مستويات الكولسترول في الدم ويحمي من أمراض القلب والشرايين لاحتوائه علي مركبات الكاروتينويد التي تتحول في الجسم إلي فيتامين أ الذي تحتاجه العين للتخلص من المركبات الكيميائية الضارة. هل هناك محاذير من استخدام قمر الدين؟ لا توجد محاذير لقمر الدين ولكن اذا كان الشخص يعاني من مشاكل في المعدة فعليه التقليل من قمر الدين. كما انه يمكن للحوامل والاطفال استخدام مشروب قمر الدين.
Posted on: Fri, 23 Aug 2013 22:39:39 +0000
Recently Viewed Topics
© 2015