A Lactose é o açúcar presente no leite. Para que possamos digeri-lo, nosso corpo possui uma enzima chamada Lactase.Em geral, Lactase é produzida pelo corpo até a idade de 4 anos.Williams,SR. Nutrition and Diet Therapy, 7th Ed. (Mosby: St. Louis, 1993), p.41 A Caseína é uma proteína que representa cerca de 80% do total de proteínas do leite. Existe uma correlação entre seu consumo e a incidência de Diabetes tipo I. Leite não pode ser considerado um “sports drink”, não previne osteoporose e possivelmente contribui para o desenvolvimento de Doença Cardiovascular e Câncer de próstata.Physicians Commitee for Responsible Medicine, Good Medicine 2., Spring 2001: 23. Harvard School of Public HealthMulheres que tomam 2 ou mais copos de leite têm um aumento de 66% no risco de desenvolverem câncer no ovárioPeck, P. Two or more glasses of milk may raise ovarian câncer risks, still doctors aren`t advising that women stop drinking it. WebMD Medical News, May 5, 2000. Produtos Lácteos não fazem parte da dieta na China, Japão , Vietnam ou Tailândia, no entanto os habitantes desses países têm uma das mais baixas taxas de osteoporose e fratura óssea no mundo.Hegsted,M. Fractures, Calcium and Modern Diet. AJCN 74 (2001):571-73
Posted on: Fri, 18 Oct 2013 10:16:41 +0000