Alimentos ricos em vitamina B Tatiana Zanin (Nutricionista) Alguns exemplos de alimentos ricos em vitaminas B são: banana, carnes, os miúdos, como fígado ou rim, vegetais verdes folhosos, cereais e os ovos. As vitaminas são classificadas de acordo com as suas funções e estão sempre relacionadas ao bom funcionamento do organismo. A seguir, apresentamos uma lista com cada vitamina do complexo B, em quais alimentos elas são encontradas e quais são suas principais funções: Vitamina B1 ou Tiamina •Serve para: responsável pelo correto metabolismo dos carboidratos, também auxilia na regulação do gasto de energia do indivíduo. •Fontes: levedo de cerveja, carne, fígado, ovos queijos, sementes e cereais integrais e vegetais verdes e folhosos. •Efeitos da sua falta: beribéri, anorexia, indigestão, prisão de ventre, baixa acidez dos sucos gástricos, cansaço, irritação nervosa, paralisia, inchaço nas mãos e pés e fraqueza do músculo do coração. Vitamina B2 ou Riboflavina •Serve para: o correto aproveitamento pelo corpo das proteínas e açúcares vindos da alimentação. •Fontes: carne, vísceras, legumes e leite. •Efeitos da sua falta: dificuldade em curar feridas, estomatite, fissuras no canto da boca, cansaço, ardor nos olhos, descamação ao redor dos lábios ou nariz. Vitamina B3, Niacina, ácido nicotínico ou vitamina PP •Serve para: transformar a gordura corporal em açúcar para ser consumido como fonte de energia. •Fontes: peixe, carnes, aves, levedo e fígado. •Efeitos da sua falta: desenvolvimento da pelagra, insônia, cansaço, dores de cabeça, indigestão e erupções na pele. Vitamina B5 ou ácido pantotênico •Serve para: antioxidante envolvido na produção da coenzima A, que atua na regulação do metabolismo das gorduras. •Fontes: batata doce, melaço, abacate, lentilha. •Efeitos da falta: necessidades diárias baixas, com menos de 10mg/ dia. Não se reconhece efeito da sua carência, por estar presente em pequenas quantidades, em todos os alimentos. Vitamina B6 ou Piridoxina •Serve para: envolvida da produção de anticorpos e células vermelhas do sangue e participa na produção de enzimas responsáveis pelo metabolismo das proteínas e gorduras. •Fontes: carnes em geral, ovos e leguminosas. •Efeitos da falta: nervosismo, insônia, irritabilidade, dor abdominal e até dificuldade em andar. Vitamina B7, vitamina H ou Biotina •Serve para: regular ações coenzimáticas para um melhor metabolismo. •Fontes: banana, carnes, rim, fígado, levedura, gema de ovo. •Efeitos da falta: é sintetizada pelas bactérias intestinais do homem. Vitamina B9 ou ácido fólico •Serve para: formação de proteínas estruturais e hemoglobina. •Fontes: gérmen de trigo, levedura, fígado, vegetais de folha escura, leite e ovos. •Efeitos da falta: anemia megaloblástica, diarreia, má absorção de nutrientes a nível intestinal, espinha bífida em fetos. O ácido fólico é, em geral, recomendado para mulheres grávidas ou que pretendem engravidar, para evitar má formações no sistema nervoso, como a espinha bífida. Vitamina B12 ou cobalamina •Serve para: participa na formação do sangue. •Fontes: carne, fígado, leite, queijo e ovos. •Efeitos da falta: anemia perniciosa, efeitos degenerativos sobre o sistema nervoso. O segredo do equilíbrio do metabolismo é ingerir alimentos que são fonte de Vitamina B variados, porque eles têm um conjunto diferente de fibras e outras vitaminas além das vitaminas do complexo B. Por serem hidrossolúveis, não há risco de hipervitaminoses, mas a falta dessas vitaminas no corpo pode causar transtornos gastrointestinais, irritabilidade e até problemas de pele e queda de cabelo. Benefícios das vitaminas do complexo B Pode-se dizer que os benefícios da vitamina B são muito amplos e regulam de forma geral o funcionamento do organismo, equilibrando especialmente a forma como gere o consumo energético. Por isso, podemos resumir nos tópicos a seguir: •Melhorar o crescimento do cabelo •Garantir saúde da pele •Regular o apetite •Combater a depressão •Proteger o fígado de diversas doenças •Melhorar o metabolismo do organismo •Prevenir doenças do sistema nervoso Para que servem as vitaminas do complexo B A vitamina B serve para garantir o bom funcionamento do corpo em geral, pois ela está envolvida nos processos de crescimento celular, formação de células sanguíneas, consumo de energia, regulação do apetite, equilíbrio das variações de humor e saúde da pele, além da produção ideal das enzimas envolvidas na digestão. As vitaminas do complexo B estão relacionadas às reações químicas que ocorrem no cérebro e a sua falta pode justificar, em alguns casos, sintomas de depressão. tuasaude/alimentos-ricos-em-vitamina-b/
Posted on: Sun, 23 Jun 2013 21:01:22 +0000
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