Apfelstrudeltorte Zutaten für eine Springform mit 26 Zentimetern Durchmesser 4 saure Äpfel 3 Eier 400 g Quark 180 g Crème fraîche 3gehäufte Esslöffel Vanillepuddingpulver (ohne kochen) 125 g Zucker Mark von zwei Vanilleschoten 1Teelöffel Zimt Puderzucker zum Bestreuen Blätterteig aus der Tiefkühltruhe zwei Esslöffel geschmolzene Butter Die Springform mit Backpapier auslegen und mit etwas geschmolzener Butter auspinseln. Den Backofen auf 180°C (Ober- und Unterhitze) vorheizen. Die Äpfel waschen, entkernen und in etwa drei Millimeter dünne Stifte hobeln oder schneiden. Die Eier trennen, das Eiweiß steif schlagen und zur Seite stellen. Die Eigelbe, den Quark, die Crème fraîche, das Vanillepuddingpulver, den Zucker, die Vanille und den Zimt verrühren, die Äpfel untermischen und zum Schluss das Eiweiß vorsichtig unterheben. Den Blätterteig vorsichtig in die Springform legen, am Rand überlappen lassen und mit etwas geschmolzener Butter einpinseln. , die Füllung einfüllen und die überlappenden Teigblätter über die Füllung klappen. Den Teig noch mal mit geschmolzener Butter einpinseln und auf der zweiten Schiene von unten etwa 50-60 Minuten backen. Die Torte ist fertig, wenn der Teig knusprig und goldgelb ist. Vorsichtig aus der Form lösen und vor dem Servieren mit etwas Puderzucker bestäuben.
Posted on: Sun, 17 Nov 2013 19:30:39 +0000
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