Científicas Argentinas descubren la incidencia de alimentos en cáncer de vías urinarias. El estudio se realizó con pacientes de hospitales públicos y privados de Córdoba que padecen esta enfermedad. La investigación arrojó que carnes rojas, cereales y aceites son protectoras frente a la patología, mientras el selenio, que se encuentra en el pescado se identifica como promotor del tumor. Dos investigadoras cordobesas analizaron la relación que tienen algunos nutrientes, presentes en alimentos de consumo habitual, con el desarrollo de tumores en vías urinarias. El trabajo llegó a la conclusión que este tipo de cáncer es más frecuente en hombres que en mujeres y las científicas encontraron que las vitaminas E y B6 reducen el riesgo de desarrollarlo. Se trata de Sonia Muñoz y María Dolores Román, investigadora adjunta y becaria, respectivamente del Conicet en el Instituto de Investigaciones en Ciencias de la Salud (Inicsa, Conicet-UNC), quienes juntamente con científicos de la Escuela de Nutrición y de la Facultad de Ciencias Médicas de la Universidad Nacional de Córdoba realizaron el trabajo. “Casi todas las afecciones crónicas tienen que ver con nuestros hábitos. El objetivo es identificar aquellos componentes que pueden favorecer la aparición de los cánceres más frecuentes y diseñar un patrón de consumo de alimentos saludable, con recomendaciones en base a las características de la población local”, aseguró Muñoz. “Cada alimento aporta numerosos micronutrientes y es difícil aislar el efecto de cada uno sobre la patología, por eso se aplican modelos estadísticos que permiten analizar la manera en que se comporta un nutriente en presencia de otro”, explicó Román. O sea que es posible valorar el efecto de cada uno de los nutrientes sobre el riesgo de la enfermedad considerando la interdependencia de los consumos, llamada multicolinealidad. Para poder identificar la influencia de los alimentos y sus componentes, teniendo en cuenta el resto de los factores intervinientes, el grupo de investigación desarrolló un cuestionario para los pacientes. El objetivo fue evaluar tanto hábitos alimentarios como otros aspectos como el consumo de tabaco, actividad física, ocupación y características socio-económicas. En cuanto a la nutrición, el cuestionario incluyó preguntas acerca de la frecuencia, cantidad y modos de preparación de cada alimento. A partir de esto se pudo calcular el tipo y cantidad de nutrientes ingeridos a través de la dieta y estimar el efecto que tienen sobre el riesgo de desarrollar tumores de vías urinarias.
Posted on: Mon, 04 Nov 2013 17:58:24 +0000
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