Origine et étymologie[modifier | modifier le code] Bien que courant dans toute lAlgérie et tout le Maroc, le tajine est dorigine berbère et cest en territoire berbère quon mange le meilleur tajine selon les experts3. Paul Peyre, linguiste et étymologiste, a mis en exergue la racine commune de tian, mot dorigine provençale, avec tajine, mot dorigine berbère désignant aussi le plat et le mets. On retrouve en effet les consonances t / i-j / n communes dun côté et de lautre de la Méditerranée4. Le Dictionnaire historique de la langue française - Le Robert dAlain Rey indique lui que les mots tian et tajine sont des emprunts, lun à ancien provençal, lautre au berbère, « issu[s] du grec têganon [...], « poêle à frire », « plat en terre », mot technique sans étymologie connue ».
Posted on: Thu, 28 Nov 2013 09:07:53 +0000
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