Stellungnahme der Schweinske Geschäftsführung zu der Berichterstattung im NDR-Verbrauchermagazin „Markt“ über verunreinigte Trinkgläser in Hamburger Restaurants ------------------------------------------------------------------- Das Verbrauchermagazin „Markt“ des NDR hatte für einen Bericht über Hygienestandards in der Gastronomie Trinkgläser verschiedener Hamburger Restaurants überprüft, darunter auch ein Schweinske Restaurant. An den Gläsern des Schweinske wurden dabei unterschiedliche Keime gefunden. Umgehend nach Bekanntgabe der erhobenen Vorwürfe haben wir veranlasst, dass das akkreditierte Hygiene-Institut KIN, welches seit 2010 zusätzlich zu den hausinternen und staatlichen Kontrollen regelmäßig die Betriebe der Schweinske Kette überprüft, eine umfangreiche Analyse der beklagten Mängel vor Ort vornimmt. Die Ergebnisse des Labors liegen uns nun vor – und sie bestätigen leider in weiten Teilen die Untersuchungen des NDR; Kolibakterien konnten allerdings nicht nachgewiesen werden. Wir vermuten, dass bei den Ergebnissen, zu denen der NDR gekommen ist, Wechselgeldkontakt die Ursache gewesen ist. Wir werden nun in allen unseren Restaurants bundesweit erneut die Hygienestandards überprüfen und umfangreiche Maßnahmen einleiten, um solche Mängel künftig vollständig auszuschließen. Wir sind dem NDR dankbar für den Hinweis auf die Mängel in einem unserer Restaurants und möchten uns bei den Gästen des Schweinske Reeperbahn in aller Form entschuldigen. Die Geschäftsführung der Schweinske Franchise GmbH
Posted on: Mon, 09 Sep 2013 09:46:35 +0000
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