A RECETA Estos meses estuve comprando la leche de almendras en caja y libre de azúcar, pero hoy me decidí a preparar mi propia versión casera, libre de conservadores y súper fresca (además de mucho más barata) y aquí les comparto la receta. NECESITAN: 1 taza de almendras sin tostar ni salar agua para remojar 6 tazas de agua para la leche SE PREPARA ASÍ: Dejas remojar las almendras toda la noche en medio litro de agua (6 a 8 horas) a temperaura ambiente a menos que haga demasiado calor, entonces en el refrigerador. Al otro día, tiras el agua de remojo, enjuagas las almendras, las pones en la licuadora con un litro de agua pura, licúas por unos cinco minutos y terminando la cuelas con una coladera grande o un manto de cielo (puedes comprar un pedazo de tela de 100% algodón con tejido cerrado y lavarla bien antes de usarla para esto). La leche se puede refrigerar por hasta cinco días sin que se eche a perder ni pierda sus propiedades nutrimentales. El kilo de almendras en Sam’s me costó $99, por lo que un litro de esta leche sale en nueve pesos y es mucho más barata y sana que la de vaca. Solo hay que poner MUCHA atención en sustituír adecuadamente las proteínas para no tener deficiencias nutrimentales. Esta leche también se puede preparar con semillas de girasol, ajonjolí, avellana, calabaza, amaranto, quinoa, alpiste, linaza o trigo (arroz no porque su almidón es indigesto). ¡Y no tiren los restos! Se pueden usar para preparar postres o queso vegetal. Más adelante les compartiré las recetas.
Posted on: Thu, 24 Oct 2013 03:22:25 +0000
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