Apfel-Hähnchenfilet auf Apfelspiegel Zutaten für 4 Portionen: 1 Apfel, mittelgroß evtl. 2 EL Rosinen 2 EL Zitronensaft 4 Hähnchenfilets (à ca. 150 g) Salz, Pfeffer und Edelsüß-Paprika ca. 400 g Stangensellerie 1 EL Öl 2 Äpfel, rot 600 ml Apfelsaft ca. 4 gestr. TL Speisestärke, (12 g) 8 Stiele Majoran Zubereitung: Apfel waschen, vierteln, entkernen und fein würfeln. Rosinen waschen. Beides mit Zitronensaft mischen. Filets waschen, jeweils eine Tascheeinschneiden würzen, mit Apfelmischung füllen und zustecken. Stangensellerie waschen und in Scheiben schneiden. Öl in einer Pfanne erhitzen. Filets darin pro Seite 2 – 3 Min. anbraten und im vorgeheizten Ofen (E-Herd: 175°C/Umluft:150 °C/Gas: Stufe 2) 8 - 10 Min. weiterbraten. Sellerie in die Pfanne geben und anbraten. Apfel und Rosinen zugeben. 8 EL Apfelsaft und Stärke verrühren. Sellerie und Apfel mit dem übrigen Apfelsaft ablöschen und ein bis zwei Minuten köcheln. Angerührte Stärke einrühren, aufkochen und die Soße mit Salz, Paprika und Pfeffer abschmecken. Majoran fein hacken und eine Hälfte in die Soße geben. Hähnchenfilet auf dem Apfelspiegel anrichten und mit der anderen Hälfte vom Majoran garnieren. Spätzle passen hervorragend dazu. Bausteine für eine Portion: 1. Gr. Getreide: 0, 2. Gr. Milch: 0, 3. Gr. Fleisch: 1, 4. Gr. Gemüse: 0,5 , 5. Gr. Obst: 2, 6. Gr. Fett:0,25 , 7. Gr. Extras: 0, 8. Gr. Getränke: 0
Posted on: Tue, 17 Sep 2013 07:11:17 +0000