Ayimonlou (riz aux haricots) admin / 19 mai 2012 / 2 commentaires » Classé dans Plats / Pas de tag / Préparation : 1 heure et demi Niveau : facile Budget : faible Recette pour 4 personnes Traditionnellement, ayimonlou se mange avec le piment noir togolais yebessé fion-fion ou avec du piment en poudre et des oignons revenus longuement dans de l’huile. Mais il est également courant de le manger avec n’gbagba, c’est cette recette que nous vous proposons … Ingrédients: - 300 gr de haricots blancs - 500 gr de riz long - akam (potasse) - 300 gr de boeuf (paleron, gite ou basse-côte) - 100 gr de tomates fraiches - Un concentré de tomates - 1 oignon - 100 gr de crevettes fumées en poudre ou des anchois fumés (doevi) en poudre - 25 cl d’huile de tournesol (ou d’arachide) - Un cube bouillon de boeuf ou épices-oignon - n’tutu (15 g de gingembre, 2 gousses d’ails, 1 oignon, le tout mixé) Tous ces produits se trouvent chez Tropikaf Ahouenou (tropikaf ou produitsdutogo) Pour préparer ayimonlou : Mettre les haricots lavés dans une casserole avec 1 litre d’eau, ajouter un petit morceau d’akam. Laisser bouillir jusqu’à ce que les haricots deviennent mous (rajouter de l’eau si besoin au cours de la cuisson) Une fois les haricots cuits, saler, ajouter le riz cru et baisser le feu au minimum, le plus bas possible (n’hésitez pas à changer de plaque de cuisson !) Couvrir avec du papier aluminium et avec le couvercle de la casserole Laisser cuire pendant 30 mn
Posted on: Fri, 23 Aug 2013 22:29:47 +0000
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