Bon a savoir : Digeste. Riche en fibres (2,3 g aux 100 g), la figue est particulièrement indiquée en cas de tendance à la constipation. Pour une meilleure digestibilité, il est conseillée de la choisir bien mûre : elle est alors moelleuse et tendre. Depuis la plus haute antiquité, on connaissait les vertus laxatives de la figue : elle était conseillée pour «libérer le ventre». Énergétique. Indulgente pour la ligne, elle ne fait pas grossir, d’autant qu’elle ne contient ni lipides, ni sodium, ni cholestérol. Ses 57 kcalories aux 100 g rendent son apport calorique proche de la prune (52 kcalories) ou de la pomme (54 kcalories). Mais attention, il n’en va pas de même pour la figue séchée, avec 193 kcal/100 g ! Tonique. Avec un apport important en glucides, de 13 à 18 g aux 100 g selon sa maturité (moins que la banane toutefois - 23 g aux 100 g), la figue facilite la récupération après l’effort. Il s’agit en majorité de sucres simples, fructose et glucose. Elle est aussi riche en potassium, calcium et en fer : tout cela est bon pour les os, la croissance et le fonctionnement neuro-musculaire. Antioxydant. Les figues contiennent différents antioxydants, en particulier dans la peau. Plus cette dernière serait foncée, plus elle contiendrait d’antioxydants. Idem pour les figues fraîches : certains composés phénoliques contenus dans les fruits frais seraient détruits au cours du séchage. Les figues fraîches contiennent également de petites quantités de caroténoïdes (lycopène, lutéine, bêta-carotène) qui possèdent des propriétés antioxydantes.
Posted on: Fri, 30 Aug 2013 11:18:42 +0000
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