Je čas česání chmele. Na internetu jsem našel zajímavý starý recept na medovinu s chmelem: ( míry a objemy si račte přelouskat sami :-) ) Ten, kdo chce udělat dobrou medovinu, ohřeje čistou vodu tak, aby do ní mohl právě ponořit prst. A vezme dva mázy vody a jeden medu. Promísí je tyčí a nechá to chvíli odstát a pak scedí přes čistou látku nebo přes síto z vlasů do čisté nádoby. A vaří to pak po dobu, co by jeden akr tam a zpět přešel a odstraní pěnu z mladiny mísou s dírami. Pěna zůstává v míse a nikoliv na mladině. Dál slije medovinu do čistého soudku a zakryje jej tak, by výpary nemohly unikat, do té doby, než bude moci do toho ponořit ruku. Pak vezme půlmázový hrnec a naplní jej do půlky chmelem a hrstí šalvěje a vaří to s medovinou po dobu, co by míli ušel, a vezme půl ořechu čerstvých kvasnic a dá to tam a zamíchá, aby to kvasilo. Pak přikryje to rovněž tak, aby výpary mohly odcházet, na den a noc. Pak scedí medovinu přes čistou látku nebo přes síto z vlasů a slije do čistého soudku a ponechá tři dny a tři noci kvasit a doplňuje každý večer. Tam pak nechá to usadit se a stará se o doplňování kvasnic. A nechá to odležet osm dnů, aby se to vyčistilo a doplňuje každý večer. Nechá to usadit v pryskyřičném soudku a celých osm dní zanechá odležet a pije v prvních šesti až osmi dnech. Tehdy je ostatně nejlepší.
Posted on: Wed, 28 Aug 2013 09:12:55 +0000
Trending Topics
Recently Viewed Topics
© 2015