Rețete Tradiționale din Provincia Crișana: 1.Chec cu lămâie și vanilie: Ingrediente: 300 g de făina; 300 g de unt; 300 g de zahăr pudră; 6 ouă; 1 lămâie; 1 plic de praf de copt; 1 plic de zahăr vanilat; sare. Mod de Preparare a rețetei Chec cu lămâie și vanilie: Untul se freacă cu zahărul, apoi se adaugă gălbenușurile, unul câte unul, și se încorporează faina, praful de copt stins cu zeamă de lămâie, coaja rasă de lămâie, zahărul vanilat și un praf de sare. La urmă se adaugă albușurile spumă. Compoziția obținută se toarnă în două tăvi de chec unse cu unt și tapetate cu făina, apoi se da la cuptorul încins, pentru circa 35 de minute. După ce sunt gata, checurile se lasă să se răcească în tava, iar după ce se scot, se pudrează cu zahăr și se taie felii. 2. Găluște dospite, cu Gem de prune: Ingrediente 300 g de faina; 1/2 cub de drojdie proaspătă; 2 linguri de zahar; 125 ml de lapte; 120 g de unt; 1 ou; 1 lămâie; 1 linguriță de zahar vanilat; 150 g de magiun de prune; 1 linguriță de rom; 75 g de mac măcinat; 8 lingurițe de zahar pudra. Mod de Preparare Găluște dospite, cu magiun de prune se cern 250 g faina într-un castron mare și se face o adâncitură la mijloc, în care se toarnă drojdia mărunțită și dizolvata în laptele călduț, amestecata cu zaharul și o lingura de faina; se frământă un aluat, apoi se presară putina faina, se acoperă cu un șervețel curat de bucătărie și se lasă sa dospească într-un loc călduț, aproximativ 15 minute; după aceea, se încorporează în aluat 20 g de unt, oul, romul, coaja rasa de lămâie și zaharul vanilat, frământând bine; se acoperă din nou cu șervetul și se lasă sa crească încă o jumătate de ora; după ce a crescut bine, se face un sul din aluat, care se taie în 6 bile egale; se pudrează fiecare bila în parte și se pune în centru magiun (câte 2 lingurițe); se aduna aluatul peste magiun și se formează galustele, care trebuie lăsate sa crească încă 30 de minute pe planșeta presărata cu faina; găluștile se așează apoi într-o sita și se introduc într-o oala cu 2-3 l de apa clocotita, fierbându-se în aburi cca. 25 de minute; la nevoie, se mai adaugă apa, iar galustele se încearcă cu o scobitoare (sunt fierte atunci când nu mai rămâne aluat pe aceasta); când sunt gata, se scot pe o farfurie; deasupra se toarnă restul de unt topit și se presară mac și zahar pudră.
Posted on: Tue, 11 Jun 2013 11:09:04 +0000
Trending Topics
Recently Viewed Topics
© 2015