SPECIALE Corsi Il vino è un crescendo di accordi musicali, un racconto di emozioni sensoriali che ci porta a conoscere territori, genti e la sapienza di generazioni di vignaioli. Nel vino non ci sono leggi, è solo una questione di gusto e di cultura. Nel vino troviamo la storia della cantina a cui appartiene, un mondo affascinante, il più delle volte inedito, ma il vino per apprezzarlo bisogna conoscerlo. È proprio questo lo scopo dei corsi per assaggiatori di vino che vengono presentati Martedì 8 ottobre 2013 ore 21 Hotel Erbaluce Via Nuova Circonvallazione 1 Caluso e Giovedì 21 Novembre 2013 alle ore 21 presso l’Hotel Diplomatic di Via Cernaia 42 a Torino. Conoscere il vitigno, le tecniche di vinificazione, imparare a degustare, riconoscerne le qualità organolettiche e perché no, anche i difetti, sono alcuni degli argomenti che verranno trattati durante le 18 lezioni del 40° Corso che inizierà il 13 gennaio 2014 presso il Dipartimento di Scienze Agrarie, Forestali e Alimentari dell’Università di Torino, con sede a Grugliasco in via Leonardo da Vinci 44. Ogni incontro settimanale comprende una parte teorica e una degustazione guidata di 5 campioni di vino, rappresentativi del vitigno e del territorio, selezionati da assaggiatori esperti. Al termine del corso, dopo un esame finale, verrà rilasciata la certificazione di “Assaggiatore di Vino” con l’inserimento nell’Albo Nazionale ONAV. Dal 1951, anno della sua fondazione, l’Onav è impegnata nella diffusione della conoscenza del vino che non si limita all’analisi sensoriale, ma mette in risalto il valore culturale che questo prodotto rappresenta in quanto espressione delle diversità territoriali e nell’educazione al consumo moderato e consapevole legato al significato di corretta alimentazione con particolare attenzione al mondo giovanile. Nel 1981 con D.P.R. n°563 l’Associazione ha ottenuto il riconoscimento giuridico. La delegazione di Torino e provincia, guidata da Guido Raynero, è attiva dagli anni Settanta, conta circa 600 soci, sviluppa attività didattica con serate di approfondimento tematico, banchi di assaggio dedicati alla scoperta di territori particolari. Partecipa con i suoi assaggiatori esperti alle Commissioni d’assaggio nei principali Concorsi enologici regionali e nazionali ed è presente in tutte le manifestazioni dedicate. Collabora attivamente con la Strada Reale dei Vini torinesi e con il Museo del Gusto di Frossasco. Dallo scorso anno è stato attivato anche un punto di riferimento in Canavese a Caluso presso l’hotel Ristorante Erbaluce. La sezione di Torino dell’ONAV organizza il 40° Corso per Assaggiatori di vino 2014. INIZIO CORSO 13 GENNAIO 2014 presso il Dipartimento di Scienze Agrarie, Forestali e Alimentari dell’Università di Torino con sede a Grugliasco in via Leonardo da Vinci 44 Presentazione corsi aperta a tutti: - Martedì 8 ottobre 2013 ore 21 Hotel Erbaluce Via Nuova Circonvallazione 1 Caluso - Giovedì 21 Novembre 2013 alle ore 21,00 presso l’Hotel Diplomatic situato in Via Cernaia 42 - Torino. Per informazioni e prenotazioni: tel. 339.4497050 dalle 18 alle 20 [email protected]
Posted on: Tue, 24 Sep 2013 20:18:04 +0000
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