Sandor Katz på Fuglebjerggaard Sandor Katz er det helt store dyr i åbenbaringen, når det handler om konservering og især fermentering. Jeg mødte ham til Ballymaloe Litfest i begyndelsen af maj, og han var med på at komme forbi Fuglebjerggaard og undervise den 1. september i år. Hans store bog om fermentering, The art of fermentation, er blevet kult i USA, ligesom han selv, og har i år vundet den meget ansete James Beard Award, kogeverdenens Oscar. amazon/Art-Fermentation-Depth-Exploration-Essential/dp/160358286X chelseagreen/content/the-art-of-fermentation-james-beard-award-winner/ Han kommer den 1. september og laver et kursus hos os i enkle fermenteringsmetoder, som enhver kan lave derhjemme uden det helt store udstyr. Kurset er en demonstration og foredrag på 4 timer. Man får et glas med grøntsager, chili og passende kultur med hjem til at brygge færdigt derhjemme, kombineret med en let frokost med brød, cider, pølser, oste, kimchee, honning, oliven og andre skønne fermenterede ting og sager. Pris 500 kr. Se mere her…
Posted on: Sat, 27 Jul 2013 08:11:12 +0000
Trending Topics
Recently Viewed Topics
© 2015