Sus carnosas hojas te fortalecen de nutrientes que, incluso, podrían sanarte de algunas enfermedades. Te conviene incluirlas en tu dieta. Para aprovechar al máximo las propiedades nutricionales de las alcachofas, es mejor que las consumas frescas, preparadas en ensaladas, pero si lo deseas degústalas a la plancha, al vapor, horneadas o guisadas; saben bien con pollo, carnes magras o vegetales. 1/2 taza de alcachofa contiene 112 calorías, 7.8 gramos de proteína, 1.36 de grasa, 25 de carbohidratos, y es fuente importante de calcio, potasio y vitamina C, explica la nutricionista Mónica Arriaga, del Centro de Asesoría en Alimentación y Nutrición, de la Universidad de San Carlos. Se le atribuyen propiedades diuréticas y digestivas. Basta preparar un té con sus hojas, el cual también es útil para mantener una buena circulación sanguínea, explica la doctora en medicina biológica Leticia Rodríguez. En algunos tratamientos alternativos se ha utilizado como un antibiótico natural, al combinarse con fenogreco. Además útil para algunos pacientes diabéticos, agrega Rodríguez. Por Margarita Pacay Fuentes: Mónica Arriaga, nutricionista del Centro de Asesoría en Alimentación y Nutrición, de la Universidad de San Carlos. Leticia Rodríguez, doctora en medicina biológica, de la clínica Hunab-ku.
Posted on: Tue, 25 Jun 2013 15:56:05 +0000
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