To help you with the preparations for the Holiday season, we are going to feature recipes every day over the next few weeks for our #FoodDiplomacy series. Our Press Attaché, Elizabeth Webster, loves to cook, and she has collected and tested holiday recipes from American colleagues, friends, and family that can be made with ingredients you can buy in Hungary. “To honor the first day of Hanukkah, we are sharing a recipe for Apple Latkes with you! Of course, the ‘traditional’ latkes are made with potatoes and served with sour cream – like a ‘rosti’. This apple version, from my highschool friend Erica, can be more of a healthy dessert.”- EW Apple latkes -1/2 cup flour, plus extra to adjust recipe (depending on moisture of apples) -2 tbsp regular sugar -1 tsp baking powder -1/4 tsp each of cinnamon and ground nutmeg -3 apples – best are Gala or Fuji -1 tbsp lemon juice -2 large eggs -canola or sunflower oil for frying -2 tbsp powdered sugar for dusting Place 1/2 cup flour, sugar, baking powder,cinnamon, and nutmeg into large bowl and stir. Beat eggs in separate bowl. Set aside. Peel and core apples and grate them on large holes of a box grater. Add shredded apples to bowl with dry ingredients. Sprinkle with lemon juice, add beaten eggs and stir together. Heat 1/4 inch of oil in large skillet over med-high heat. Oil is ready for frying when it feels very got when you place your hand 2 inches above pan. Scoop apple mixture by heaping tablespoons. Gently drop Ito pan using back of tablespoon to flatten it. Dont crowd pan. Fry until golden about 1 1/2 to 2 min per side. Drain on a cookie sheet line with paper bag. Continue with remaining batter. Let cool about 15 min. You can dust with powdered sugar if desired. Refrigerate up to 3 days or freeze up to 3 months. To reheat place frozen latkes onto cookie sheet and bake at 400 degrees until crisp. Ahogy azt ma már korábban is említettük, az ünnepek alatt számos receptet teszünk közzé #FoodDiplomacy sorozatunk keretein belül. A Nagykövetségen dolgozó diplomatánk, Elizabeth Webster (sajtó attaché) nagyon szeret főzni, és számos olyan receptet gyűjtött össze amerikai kollégáitól és barátaitól, amelyeket magyar összetevőkből is el lehet készíteni. Az ő üzenete nektek: „A hanuka kezdetének tiszteletére egy almás latkesz receptet teszünk közzé. Persze a hagyományos latkesz burgonyával készül és tejföllel szolgálják fel, csak úgy, mint a rösztit. Ezt az almás változatot - a receptet egy középiskolai barátnőmtől, Erikától kaptam - inkább egy egészségesebb desszertnek ajánljuk. ” - EW Almás latkesz - fél bögre liszt (plusz egy kevés, az alma levétől függően) -2 teáskanál cukor -1 teáskanál sütőpor -1/4 teáskanál fahéj és őrölt szerecsendió -3 alma- édesebb fajták előnyben -1 teáskanál citromlé -2 nagyobb tojás - olaj a sütéshez -2 teáskanál porcukor a szóráshoz Keverjük össze a fél bögre lisztet, cukrot, sütőport, és szerecsendiót egy nagyobb tálba. Törjük fel a tojásokat egy másik edénybe. Ezt tegyük félre. Hámozzuk meg, és reszeljük le az almákat nagy lyukú reszelőn. Adjuk hozzá a reszelt almát a már összekevert száraz összetevőkhöz. Öntsük hozzá a citromelvet, a tojásokat majd keverjük össze. Közepes lángon melegítsünk egy kiskanál olajat egy nagyobb palacsintasütőben. Akkor kellően meleg az olaj, ha az ember a tenyerét az olaj felé emeli 5cm magasságban már forrónak érzi. Tegyünk egy evőkanálnyi tésztát a serpenyőbe, majd a kanál lapos oldalával egyengessük el. Ne tegyünk túl sok korongot egymás mellé. Süssük 1,5-2 percig, amíg arany barnává válnak a korongok. Helyezzük a korongokat papírtörlőre, és süssük ki a maradék tésztát. 15 percig hagyjuk hűlni, majd ízlés szerint szórjuk meg porcukorral. Három napig hűtőben is eláll, de 3 hónapra le is fagyasztható. 200°C-os sütőben, sütőpapíron melegítsük fel, amíg ropogóssá nem válik.
Posted on: Tue, 16 Dec 2014 17:50:41 +0000
Trending Topics
Recently Viewed Topics
© 2015