Vegyes vágott káposztával, lilahagymával és Kápia-paprikával (Fotó: Myreille) Hozzávalók: 1 kg káposzta (fehér) 4 db lila-hagyma 1-2 piros paprika só 3 evőkanál cukor 4 evőkanál ecet (10%-os) A káposztát nagyon, de tényleg nagyon vékonyra kell gyalulni és be kell sózni. A megtisztított hagymát nagyon, de tényleg nagyon vékonyra kell vágni és be kell sózni. A paprikát nagyon vékonyra kell vágni és a káposzta (azaz a tál) “oldalában” be kell sózni. Legalább 20 percig állni kell hagyni, majd jól átgyúrni és kicsavarni. Fél liter vizet össze kell keverni 3 evőkanál cukorral és 4 evőkanál ecettel. Majd bele kell tenni a (szinte) szárazra csavart káposztát, hagymát és paprikát és jól össze kell keverni, a zöldségeket jól bele kell nyomkodni a lébe. Már ilyenkor is finom, de ha érik, még jobb lesz. Hűtőben 2-3 napig tartható el. Tippek: - Nyáron uborkát is szoktunk tenni a vegyes vágottba, de akkor kihagyjuk belőle a paprikát. - Ha vöröshagymával csináljuk, akkor a hagymát lehet sózni a káposzta “szélében”. Lila-hagymát azért külön sózzuk, hogy ne színezze rózsaszínre az egész vegyes vágottat. - A vegyes vágott akkor jó, ha friss, vékony levelű káposztából készül, a torzsát vastagon ki kell vágni és a káposztát nagyon, de nagyon vékonyra kell gyalulni.
Posted on: Sat, 02 Nov 2013 20:02:00 +0000