berinjela em conserva ingredientes 02 berinjelas médias cortadas em tirinhas finas 01 pimentão vermelho ou amarelo cortado em tirinhas finas 02 tomates picados sem sementes 150 gr de azeitonas verdes ou pretas picadas 01 cebola grande ralada 01 xícara (chá) de salsinha picadaver vídeo 01 xícara (chá) de cebolinha picada 01 colher (sopa) de orégano seco 01 xícara (chá) de vinagre 03 xícaras (chá) de azeite de oliva extra virgem (aproximadamente) Sal a gosto Modo de Preparo: Aquecer em uma panela aproximadamente 01 litro de água com 1/2 xíc. de chá de vinagre e uma colher de sopa de sal. Ao levantar fervura, acrescentar um pouco de berinjela e ferver até ficar transparente. Repetir até acabar toda a berinjela, sempre deixando no escorredor. Ferver também, nesta mesma água, os pimentões até começar a amolecer, para diminuir a acidez. Aguardar esfriar e espremer para retirar a água. Em outro recipiente, de preferência de vidro e com tampa, montar da seguinte forma: berinjela, sal, pimentão, cebola, vinagre, salsinha, tomate, azeitona, cebolinha, orégano e azeite. Repetir até acabar, completando com azeite. Se preferir, pode acrescentar alho amassado, pimenta, ou o que seu paladar desejar. Rende uma tigela grande. Pode guardar na geladeira por 15 dias. Na hora de consumir, retirar antes da geladeira para voltar à temperatura ambiente. Sirva com pão ou torrada, também pode servir como salada. Quanto mais curtido mais saboroso fica. Bom apetite
Posted on: Mon, 11 Nov 2013 21:17:06 +0000
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