"ปั้นขลิบทอด" ส่วนผสมไส้ เนื้อหมูสับละเอียด 250 กรัม หอมใหญ่หั่นเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมเล็กๆ 1 หัว กระเทียมสับ 2 ช้อนโต๊ะ รากผักชีสับ 1 ช้อนโต๊ะ พริกไทยป่น 1 ช้อนชา ถั่วลิสงคั่วป่น 1/3 ถ้วย น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลปี๊บ 100 กรัม น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ วิธีทำไส้ โขลกรากผักชี กระเทียม และพริกไทยป่น เข้าด้วยกันให้ละเอียด ตั้งกระทะใส่น้ำมัน พอร้อนใส่เครื่องที่โขลกไว้ลงผัดจนหอม ใส่หมูลงผัด พอหมูสุกใส่หอมใหญ่ ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาลปี๊บ ชิมรสเค็มหวาน เมื่อรสดีแล้ว ผัดคลุกเคล้าให้เข้ากันจนแห้ง ยกลงใส่ถั่งลิสงป่นลงผัดให้เข้ากัน ตักใส่จานทิ้งไว้ให้เย็น ส่วนผสมแป้ง แป้งสาลี 3 ถ้วย แป้งข้าวเจ้า ½ ถ้วย เกลือป่น 1 ช้อนชา น้ำปูนใส 1 ช้อนโต๊ะ ไข่เป็ด 1 ฟอง น้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะ น้ำสะอาด ¾ ถ้วย วิธีทำ ผสมแป้งข้าวจ้าว แป้งสาลี เกลือป่น น้ำปูนใส ไข่เป็ดและน้ำมันพืช เคล้าให้เข้ากัน ค่อยๆ ใส่น้ำทีละน้อย นวดจนแป้งนิ่ม ใช้ผ้าคลุมไว้อย่าให้ถูกลม แบ่งแป้งออกเป็นก้อนโตพอควร คลึงแป้งด้วยไม้คลึงแป้งให้เป็นแผ่นบางๆ โรยแป้งนวลเล็กน้อยขณะคลึง ตัดด้วยที่ตัดวงกลมเส้นผ่าศูนย์กลางประมาณ 2 นิ้ว เรียงใส่ถาดคลุมด้วยผ้าอย่าให้ถูกลม ตัดไส้ใส่ตรงกลางแป้ง พับให้เป็นรูปครึ่งวงกลม บีบริมให้ติดกัน บิดให้เป็นเกลียว ทำจนแป้งหมด ตั้งกระทะน้ำมันให้ร้อนจัด ใส่ปั้นขลิบลงไปทอดจนสุกเหลืองทั่วดี ตักขึ้นทิ้งไว้ให้เย็น เก็บใส่ภาชนะที่มีฝาปิดมิดชิด เก็บไว้รับประทานได้นาน "Pan fried trim" Filling ingredients. 250g minced pork. Onion, cut into small square pieces 1 head. Garlic, minced 2 tbsp. 1 tbsp chopped coriander root. Cayenne pepper 1 tsp. Roasted peanuts 1/3 cup. 2 tablespoons fish sauce. 100 grams of sugar. 2 tablespoons vegetable oil. How do gut. Pounded coriander root, garlic and pepper. Together thoroughly. Heat oil in a wok. When hot, add the onion and fry until the pork pounded into the fry pork cooked onion. Season with fish sauce, palm sugar, salty, sweet taste. On good taste. Stir and mix together until dry. Raise the crushed peanuts down bucket stir to combine. Plate and leave to cool. Flour mixture. 3 cups flour. ½ cup flour. Salt 1 tsp. 1 tablespoon lime water. Duck egg 1 egg. 3 tablespoons vegetable oil. ¾ cup water. How do Mix flour, rice flour, salt, lime water, eggs and vegetable oil. Mix well, gradually add water gradually. Massage until the dough is soft. Do not give up the veil on the wind. Divide dough into fairly large sum. Roll the dough with a wooden rolling the dough into a thin sheet. Sprinkle a little face powder while rolling. Cut with a 2 inch diameter circle cut by the tray not being covered by wind. Put the filling in the center of the flour. Folded into a semicircle. Compression along the adjacent Twisted into a spiral until the dough runs out. Wok, heat oil. Insert molding trim to fry until golden brown around the well. Scoop up and leave to cool. Storage container with the lid closed. Kept low for longer. ขอบคุณ papamenu/
Posted on: Sat, 15 Jun 2013 05:04:54 +0000
Recently Viewed Topics
© 2015