В помощь гурманам) 1. Лопатка – shoulder 2. Корейка – brisket 3. Грудинка –breast of veal 4. Каре ягненка - rack of lamb 5. Окорок – ham, gammon, leg of veal/mutton 6. Рулька – shin 7. Голяшка – shank 8. Филейка – filet / loin 9. Ребро - rib 10. Язык – tongue 11. Легкое – lights 12. Мозги – dish of brains 13. Хвост - scut 14. Грудка – breast 15. Ножка целая – whole leg 16. Сердце – heart 17. Печень – liver 18. Почки – kidneys 19. Желудки – gizzards 20. Шейка – neck 21. Крыло – wing 22. Окорочок – leg quarter 23. Голень – drumstic 24. Бедро – thigh 25. Семенники – testicles • Отварной – boiled Кролик – rabbit • Запеченный – baked Говядина - beef • Жареный – fried Телятина - veal • Копченый – smoked Утка - duck • Толченый – mashed Баранина – mutton • Тушеный – stewed Ягненок - lamb • На гриле – grilled Свинина - pork • На пару – Steam boiled Индейка - turkey Cereal: Pearl barley – перловая крупа Semolina - манка Rolled oats (porridge, oats) – овсяные хлопья Rice - рис Sago- саго (крупа из крахмала пальмы) Buckwheat – гречка Wheat – пшеница Garnish / side-dish – гарнир Шницель – schnitzel / cutlet Лангет – breaded cutlet Медальон – medalions Бифштекс – beefsteak Ромштекс – rump steak Антрекот – entrecote Эскалоп - escalope Ростбиф – roast beef Котлета – cutlet Фрикадельки – meat balls Гуляш – goulash (cooked Hungarian way) Рагу – Irish stew Фуа-гра - Foie gras
Posted on: Sat, 16 Nov 2013 13:52:16 +0000
Trending Topics
Recently Viewed Topics
© 2015