COMENZARE CON LA MESA DE RECEPCION MENU DE FIESTA : Recepción Tradicionales tablas de quesos y fiambres Quesos: Variados, ahumados y salsas Fiambres: jamón cocido, jamón crudo, lomito ahumado, bondiola, longaniza, salame...etc Complementos aceitunas, cherry, huevitos codorniz...etc Variedad de panes y bollitos saborizados Entremeses fríos SE DEBE ELEGIR 10 a 12 variedades 1- Paté al coñac sobre delicada masa con cascaritas glaceadas 2- Paté con hongos de pino 3- Palitos de queso con miel y jamón crudo. 4- Papines con jamón crudo y tomate seco 5- Higos en almíbar de malbec y jamón crudo 6- Envoltini de rúcula y jamón crudo 7- Mini tortillas mexicanas y guacamole 8- Tortilla de maíz con ternera 9- Torrejitas de humita y morrón asado 10- Torrejitas de palmitos 11- Blinis con salmón ahumado 12- Blinis con caviar y limoncito 13- Blinis con camarón 14 -Blinis con roquefort 15- Papines y queso azul 16- Torrecitas de pan negro y roquefort 17- Arrolladitos de queso blanco y atùn 18- Tapas con roquefort , nueces y jamòn crudo 19- Tapas de queso, cebolla caramelizada y queso azul 20- Tapas de orégano y dos jamones 21- Tapas de olivas y mousse de ave 22- Focaccia con atún y rúcula 23- Focaccia con hummus y rúcula 24- Focaccia con berenjenas y huevito de codorniz 25- Focaccia con panceta y huevito de codorniz 26- Scons de hierbas y salmón 27- Scons de especias con frutos del bosque 28- Galletitas de hierbas con paté de pimientos 29- Rollitos de berenjenas y queso ahumado 30- Rollitos de berenjenas grilladas y crema de ricotta 31- Tarteletas con Mousse de quesos y hierbas 32- Tarteletas con Mousse de queso, peras y tomates secos 33- Tarteletas con Mousse de queso ahumado y hierbas 34- Mini brochotes de Melòn con Jamòn y cerezas 35- Pincho capresse 36- Pincho queso marinado y olivas a la naranja 37- Mariscos a la provensal 38- Pincho jamón glacé y cerezas o ananá 39- Sushi 40- Salmón al tandori 41- Vol-au-vent con palta y camarón 42- Crostini con tapenade y Mouse de atún 43- Finger de waldorf y kanikama 44- Finger de pollo a la crema 45- Finger de blanco de ave y cherrys 46- Finger de Arroz primavera 47- Finger de Arroz y atun sobre lecho verde 48- Finger de Berenjenas en escabeche y palitos de queso 49- Finger de Caprese y jamon 50- Finger de Rusa 51- Finger de Arroz, choclo y tomates 52- Finger de Mousse de espinaca, zanahorias y queso 53- Finger de Mousse de tomates y hojas verdes 54- Finger de Mousse de quesos con tomates y aceitunas 55- Finger de Mousse de choclo con tomates secos 56- Finger de Ensaladas: César, Capresse, Niza, Griega 57- Finger de Sopas frías: gazpacho, griega, palta, remolacha 58- Finger de Escabeches: hongos, verduras, conejo 59- Finger de Quesos marinados: con hierbas y olivas, con tomates secos 60- Finger de Lechón adobado 61- Finger de Ave con salsa de berro Entremeses calientes SE DEBE ELEGIR ENTRE 10 a 12 variedades 1- Croqueta con hongo de pino 2- Croqueta con jamón y champignon 3- Chorizo a la sidra 4- Chorizo bombón y salsa criolla 5- Pulpetas rellenas con queso de cabra 6- Tempura de vegetales 7- Tortillas de papas ralladas y cerdo 8- Tostadas de camarón 9- Bases de polenta con tomates y anchoas 10- Hojaldre de espárragos 11- Tarteletas vegetarianas (quiche) 12- Mariscos al azafrán 13- Tarteletas con puré de porotos, confite de cherry 14- Rollitos de masa philo con relleno mediterráneo (queso, albahaca y tomate secos) 15- Variedad a elección de mini fajitas de: Verduras y queso / Lomo y guacamole / Cerdo y manzanas Ave y crema ácida 16- Suppli ( croquetas de arroz y muzzarella) 17- rollitos de ave con coco 18- Brochetas de: a- cordero con menta / b- cerdo y panceta / c- ave con pimiento d- lomo con puerro / e- cordero y humus / 19- Mariscos al jengibre 20- Sopas cremas calientes de: zanahoria y jengibre, la huerta, brócoli, calabaza, bisque de langostinos 21- Morcilla vasca y manzanas al cavernet en tarteleta 22- Cazuelitas de albóndigas de cordero y ternera picantes / ternera al estilo oriental ( con soja y verdura ) / goulash / riñoncitos al jerez / champignones a la provenzal 23- Ave al ajillo 24- Pollo frito y salsa barbacoa 25- Muzzarelitas con tomates secos 26- Tarteletas con champignones al ajillo 27- Tarteletas con hongos del bosque 28- Champignones rellenos 29- Empanaditas de ternera espolvoreadas con semillas tostadas 30- Rollitos de carne y espárragos 31- Triángulos de masa , puerro y camarones 32- Mini quiche de brócoli, jamón y gruyere 33- Mini quiche de espinaca, queso y nuez 34- Mini quiche de humita 35- Rolls de berenjena grillada rellena con queso 36- Alitas en salsa barbacoa y salvia 37- Mollejitas al limón 38- Lenguuita a la vinagreta 39- Tostadas con pimientos y crema de ajo 40- Tostadas con tomate y boquerón 41- Mollejitas al oporto y miel 42- Tonkatsu (cerdo empanado) 43- Empanadas fatay 44- Foccacia al romero y queso brie Sandwich 62- Mini sacramento con ave y tomate confitados 63- Pancitos de leche on Mouse de jamón y pesto 64- Pancitos de leche con atún, huevo y apio 65- Sandwich vegetariano 66- Salvaditos con jamón crudo 67- Salvaditos lever y pepinitosl 68- Hojaldrados de queso y jamón
Posted on: Sat, 22 Jun 2013 22:05:37 +0000
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