JĂł ha tudod!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! (E-621) hatása az idegrendszerre A nátrium-glutamát szĂ©les körben elterjedt ĂzfokozĂł adalĂ©kanyag, Ă©rdekessĂ©ge, hogy teljesen Ăztelen. ĂŤzfokozĂł hatását Ăşgy Ă©ri el, hogy stimulálja az ĂzlelĹ‘bimbĂłkat. Nem az Ă©telre, hanem az agyra hat, de az intenzĂv Ăz mellĂ© fizikai tĂĽneteket is kap a gyanĂştlan fogyasztĂł. A Na-glutamát felhasználásának gyökerei egĂ©szen Japánig nyĂşlnak vissza. A japánok Ă©vezredek Ăłta a tápanyagban gazdag tengeri hĂnárt használták ĂzfokozĂłnak, egĂ©szen addig, amĂg 1908-ban Dr. Kikunae Ikeda sikeresen izolálta a tengeri hĂnárban lĂ©vĹ‘ ĂzfokozĂł anyagot. Ez volt a glutamát. Ezután Dr Ikeda cĂ©get alapĂtott az anyag Na-glutamátkĂ©nt valĂł forgalmazására. IdĹ‘vel a nyugati világba is eljutott ez a szĂntelen, szagtalan, gyorsan oldĂłdĂł kristályos por, ami az Ăztelen Ă©telek „feljavĂtására” volt hivatott. Az Ă©lelmiszeripar kihasználta a nagy lehetĹ‘sĂ©get Ă©s a jelentĹ‘s költsĂ©gcsökkentĂ©s remĂ©nyĂ©ben minden komolyabb vizsgálat nĂ©lkĂĽl használni kezdte. Az 1970-es Ă©vekben, amikor a gyorsĂ©tkeztetĂ©s megkezdte piaci növekedĂ©sĂ©t, a Na-glutamát használata Ăłriási növekedĂ©snek indult az Ă©lelmiszerekben. Ma már szinte mindenben megtalálhatĂł. A feldolgozott Ă©telek többsĂ©gĂ©ben, valamint a gyorsĂ©ttermi Ă©telek több mint 90%-ban nagy mennyisĂ©gben jelenlĂ©vĹ‘ anyaggá vált, levesporok, leveskockák, mártások, konzervek, fűszerkeverĂ©kek, fűszer sĂłk, fagyasztott kĂ©szĂ©telek, virslik, felvágottak, szĂłjatermĂ©kek, ĂĽdĂtĹ‘italok, burgonya szirmok, snack-ek, stb. elengedhetetlen alkotĂłeleme lett. ez az anyag ráadásul fĂĽggĹ‘vĂ© tesz bizonyos Ă©telek fogyasztására. Nem vĂ©letlen hogy a termĂ©szetes Ăzű zöldsĂ©gek, gyĂĽmölcsök nem Ăzlenek sok gyereknek, annyira hozzászoktak ennek az ĂzfokozĂłnak az Ă©telekben valĂł jelenlĂ©tĂ©hez. A mĂ©dia által közvetĂtett reklámok ĂnycsiklandĂł Ă©telei a „gondosan válogatott összetevĹ‘ivel, Ăz varázslataival, Ăz rafinĂ©riájával”, szintĂ©n ezt fĂĽggĹ‘sĂ©get erĹ‘sĂtik. Mi a gond vele? A Na-glutamát egy neurotoxin, vagyis idegmĂ©reg. Tönkre teszi az agysejteket Ă©s többek között az agyalapi mirigy által irányĂtott funkciĂłkat. A következĹ‘ tĂĽneteket okozhatja: migrĂ©nes fejfájás, hányinger, hányás, hasmenĂ©s, asztmás rohamok, egyensĂşlyzavarok, mellkasi fájdalmak, erĹ‘s szĂvdobogás, gyerekeknĂ©l viselkedĂ©si zavarok. Jelentkezhetnek allergiás tĂĽnetek is: bĹ‘rpĂr, orrfolyás, kiĂĽtĂ©sek. EgyĂ©ni Ă©rzĂ©kenysĂ©gnek megfelelĹ‘en van, akinĂ©l a legkisebb mennyisĂ©g is azonnali reakciĂłt vált ki van, akinĂ©l csendesen a felszĂn alatt munkálkodik. A gyerekek vannak a legnagyobb veszĂ©lynek kitĂ©ve, mert náluk a vĂ©r-agy gát fejletlenebb állapota miatt a mĂ©rgezĹ‘ anyagok könnyebben találnak utat az agyba. A legĂşjabb kutatások szerint a Na-glutamát nem egyszerűen csak allergiát okoz, hanem idegi elváltozásokat is pl. Parkinson-, vagy Alzheimer -kĂłr. Káros hatásárĂłl már 1968-ban lehetett cikket olvasni egy neves amerikai orvosi lapban, azĂłta számos kĂsĂ©rlet bizonyĂtotta sejtmĂ©reg mivoltát. A glutamát ingerĂĽletátvivĹ‘ aminosav, az agyi neuronok közötti informáciĂł átvitelben játszik szerepet. Ma már ismert, hogy a leggyakoribb daganatfajtáknak: mell, prosztata, bĹ‘r, vastagbĂ©l, tĂĽdĹ‘, petefĂ©szekrák, valamint a fej Ă©s nyaki tumoroknak vannak glutamát receptoraik. Ha ezek a daganatok sok glutamátot választanak ki, sokkal gyorsabban nĹ‘nek Ă©s terjednek, valamint a szokásos kezelĂ©si eljárást is megzavarják. MĂ©gis minek köszönhetĹ‘ töretlen lendĂĽlete? Ahol csillapĂthatatlan a profitĂ©hsĂ©g, ott könnyen eltűnnek a tömeges fogyasztĂłi panaszok Ă©s könnyű szĹ‘nyeg alá söpörni a kutatási eredmĂ©nyeket. TĂ©ny azonban, hogy az emberek zöme Ă©rzĂ©kenyen reagál a glutamátra. A nyugati orvosi modell nem veszi figyelembe az Ă©lelmiszer bevitelt Ă©s az Ă©lelmiszereken keresztĂĽl felhalmozĂłdott kĂ©miai anyagok hatását, ezĂ©rt sokáig az FAO vagy az EU szakĂ©rtĹ‘i elbagatellizálták a jelensĂ©get mondván, nincs tudományos bizonyĂtĂ©k a glutamát egĂ©szsĂ©gĂĽgyi kockázatára. A vitatott ĂzfokozĂłk legĂşjabb megĂtĂ©lĂ©se már sokkal szigorĂşbb. A FĂĽggetlen EgĂ©szsĂ©gtanács FĂłrumában megjelent cikk szerint a glutamát kerĂĽlendĹ‘, egĂ©szsĂ©gkárosĂtĂł hatásĂş adalĂ©kanyag. Addig is, amĂg eltűnik az Ă©lelmiszerekbĹ‘l – erre sok esĂ©lyt nem látok- , figyeljĂĽnk az összetevĹ‘kre! Ma már sokan tisztában vannak az anyag káros hatásával, ezĂ©rt a glutamátot cselesen kĂĽlönbözĹ‘ nevek alatt rejtik el az Ă©telek összetevĹ‘iben. Ha ezekkel találkozol, ne vedd meg!!!! E-621, hidrolizált növĂ©nyi fehĂ©rje, Ă©lesztĹ‘ kivonat, autogĂ©nezett Ă©lesztĹ‘, ĂzfokozĂłk, kalcium kazein, nátrium kazein, texturált fehĂ©rje. Ha ezeket látod az Ă©lelmiszer cĂmkĂ©n, akkor biztos, hogy glutamáttal akarnak megetetni. Az egĂ©szsĂ©g nagyon fontos, ezĂ©rt figyelni kell arra, hogyan táplálkozol, mit teszel kosaradba, mit adsz tovább gyermekednek.
Posted on: Thu, 29 Aug 2013 20:41:18 +0000
Trending Topics
Recently Viewed Topics
© 2015