"Otto anni fa, mentre gli ispettori federali cercavano un metodo per rimuovere dagli hamburger ogni traccia di E.coli, potenzialmente letale, un’azienda del South Dakota propose un’idea innovativa: iniettare dell’ammoniaca nella carne di manzo. L’azienda, Beef Products Inc., cercava da tempo di acquistare importanza nel mercato degli hamburger con un prodotto che, oltre al manzo, conteneva anche ritagli di grasso, un tempo relegati alla produzione di cibo per cani o di olio per frittura. Sebbene ci fossero maggiori probabilità di rinvenire eventuali batteri nei ritagli, un’analisi commissionata dall’azienda mostrò che la lavorazione con l’ammoniaca avrebbe eliminato ogni traccia di E.coli e di salmonella ... ma ...!" Fonti: Pulitzer, vince il sito on line Propublica. Per la prima volta il web batte la carta ilmessaggero.it/articolo.php?id=97848&sez=HOME_SPETTACOLO Safety of Beef Processing Method Is Questioned By MICHAEL MOSS Published: December 30, 2009 nytimes/2009/12/31/us/31meat.html?pagewanted=1&_r=2& The Burger That Shattered Her Life By MICHAEL MOSS Published: October 3, 2009 nytimes/2009/10/04/health/04meat.html?_r=1&pagewanted=all
Posted on: Wed, 11 Sep 2013 23:32:57 +0000
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