Parmi les clients, quelques visiteurs mais surtout des habitués qui apprécient le cadre reposant. Photos M.Q. Parmi les clients, quelques visiteurs mais surtout des habitués qui apprécient le cadre reposant. Photos M.Q. 1 / 3 Parmi les clients, quelques visiteurs mais surtout des habitués qui apprécient le cadre reposant. Photos M.Q. La famille Goux a installé sa guinguette au niveau de l’écluse du village. Dans l’ancienne maison d’éclusier, Thierry Goux, le père, s’affère en cuisine. Photos M.Q. Les plats restent simples mais généreux et à base de bons produits locaux. Photos M.Q. Située au niveau d’une écluse, La P’tite fringale de Saint-Maurice-sur-Vingeanne propose à ses clients des produits locaux dans un cadre zen, au bord du canal. Partager Envoyer à un ami De bons produits locaux, un accueil convivial, un cadre reposant : La P’tite fringale a décidément tout d’une grande. Situé au niveau de l’écluse du village de Saint-Maurice-sur-Vingeanne, le restaurant traditionnel a la particularité d’ouvrir en fonction de la météo. Lorsque le soleil pointe le bout de son nez, les gérants sortent les tables et chaises de jardin pour accueillir les clients. Car l’idée ici, c’est surtout de pouvoir s’installer à l’extérieur. « On apprécie particulièrement le cadre. C’est agréable de pouvoir être en extérieur, au bord de l’eau », confie Chantal, une habituée. Ouverte depuis cinq ans, la guinguette peut accueillir jusqu’à une trentaine de personnes. Les gérants ont installé leur cuisine au sein d’une ancienne maison d’éclusier, qui est également devenue leur petit chez eux. Ici, tout se fait en famille. Un petit coin de paradis Thierry Goux, le père, est à la cuisine, sa femme, Chantal, au service. Les filles, Émétine et Amélie ne sont jamais très loin et donnent volontiers un coup de main. Originaire de Haute-Saône, la petite famille est arrivée en 1996 en Côte-d’Or. Puis l’envie d’ouvrir son petit établissement est rapidement née chez Chantal. « L’endroit est un peu reculé mais c’est notre petit coin de paradis », explique la mère de famille. À la carte : des plats simples constitués de produits locaux. La spécialité de la maison ? Les cocottes. Des gratins maison constitués de pommes de terre, lardons, et fromages type époisses, comté ou reblochon. La P’tite fringale propose également des salades, des tartines. Au menu également : assiettes d’escargots, planches de charcuterie et fromages. Les prix sont accessibles : de 4,50 € la tartine à 8 € pour la grande salade. Les desserts vont de 2,20 € pour les glaces à 5 € pour les plus gourmands. Dans ce petit restaurant familial, pas de raisons de s’inquiéter de ce que vous avez dans l’assiette. La charcuterie provient de la ferme des Louvières à Saint-Julien, le pain de chez Maître Cornille à Fontaine-Française, les escargots de chez Vincent Loigerot, à Frasne-le-Château en Haute-Saône. Quant au fromage de chèvre, la petite famille n’a que quelques mètres à faire. En effet, la guinguette se situe juste en face de la ferme du clos Thomas où les familles peuvent venir voir les charmantes petites biquettes. La P’tite fringale attire ainsi de nombreux habitants aux alentours. Serge et Anita, originaires de Seine-et-Marne, sont venus visiter la région à vélo, le long des voies cyclables. « De Saint-Dizier à Pontarlier, nous n’avions encore jamais vu ce type de restaurant », apprécie Serge. Idéalement situé au bord d’une écluse, le cadre est pour le moins reposant et fait tout le charme des lieux. « En plus, la cuisine est simple mais généreuse et très bonne », ajoute-t-il. Et nous pouvons vous le confirmer, preuves à l’appui !
Posted on: Sat, 10 Aug 2013 15:26:57 +0000