Xin giới thiệu với các bạn về bài viết: “Các tử thi không lừa dối được bác sỹ” của Tiến sĩ Dr. Joel Wallach mà được các dịch giải VN dịch ra bài dưới đây. Đây là nghiên cứu của ông, được một số đồng tình và số khác còn đang nghiên cứu.... tuy vậy vẫn gửi cho các bạn tham khảo. Thực sự hiện nay có một số bệnh nhân đang điều trị ung thư tại Mỹ được khuyên dùng vitamin D (không phải loại thông thường bán ngoài tiệm, mà phải có toa của bác sĩ). Nhưng họ vẫn khuyên nên sử dụng tối đa ánh sáng mặt trời vào buổi sáng. Bạn có thể phơi nắng để hưởng ánh sáng này khi mặc một áo mỏng hoặc mầu sắc sáng dưới nắng khoảng 10-15 phút/ mỗi ngày là đủ. Mời các bạn đọc thêm. Nếu bạn nào có khả năng English bạn có thể search trên mạng tên bài viết của ông ta bạn sẽ có bài viết original. BÀI NÓI CHUYỆN CỦA TIẾN SỸ HỌC WALLOC “Các tử thi không lừa dối được bác sỹ” Kính chào các bạn ! Hôm nay tôi rất hân hạnh được gặp gỡ cùng quý bạn ! Tôi lớn lên trong một trang trại thuộc miền tây Công Quốc Saint – Louis. Vào thập niên 50, gia đình chúng tôi bắt đầu từ nghề nuôi bò thịt. Nếu các bạn đã từng quen biết với nghề nuôi gia súc, chắc chắn các bạn đều biết rằng, con đường duy nhất để tìm được ra tiền trong ngành nông nghiệp, là phải tự mình trồng trọt lấy thức ăn để tự nuôi chúng. Chúng tôi nghiền thức ăn bằng cối xây, rồi cho vào đó nhiều vitamin và khoáng chất. Cách thức chuẩn bị thức ăn của chúng tôi cho bò như vậy đấy. Sáu tháng sau có thể mang chúng ra chợ bán. Trước đó chúng tôi tiến hành chọn lọc, dành những con bò tốt nhất để lại cho mình. Nhờ vậy, các bạn hãy hình dung xem cái gì đã xảy ra ? Thức ăn của chúng tôi không hề bổ sung thêm bất kỳ vitamin và khoáng chất nào vào khẩu phần ăn cả, mà gia đình tôi vẫn sống khỏe mạnh, tất cả đều trẻ trung, ai cũng cảm thấy mình có thể sống đến vài trăm tuổi. Bản thân tôi lúc đó rất ngạc nhiên khi so sánh với khẩu phần ăn có vitamin và khoán chất của bò. Một hôm, tôi hỏi cha tôi : “ Cha à ! Vì sao cha không cho thêm vitamin và khoáng chất vào khẩu phần ăn của chúng ta như đối với những con bò vậy ?” “Hãy im lặng, con nghe đây, có gì đâu, nếu hằng ngày con đều ăn những thức ăn tươi và uống sữa trong trang trại của chúng ta, thì việc bổ sung chúng là không cần thiết. Cha tin con hiểu được điều đó !” Đương nhiên, tôi không muốn quấy rầy ông thêm và từ đó về sau, tôi cũng không bỏ một bữa ăn trưa, ăn tối nào nữa. Sau đó, tôi vào học ở trường đại học Nông Nghiệp. Tốt nghiệp, tôi trở thành chuyên gia chăn nuôi, trồng trọt và thổ nhưỡng. Thời gian sau, tôi đi Châu Phi trong 2 năm. Ở đây, tôi có dịp thực hiện những ước mơ thời trẻ của mình. Tôi được làm việc với Maur Parkinson. Có lẽ nhiều người trong các bạn còn nhớ đến ông qua các sách viết của ông, đó là một nhà khoa học vĩ đại ! Qua 2 năm làm việc ở đấy, tôi nhận được điện mời về làm việc tại sở thú Saint-Louis. Viện chăm sóc sức khỏe quốc gia trích cho sở thú một số tiền vay 78 triệu usd, và học cần có bác sỹ thú y để chuyên giải phẩu cho những con vật bị chết tự nhiên. Tôi đồng ý chuyển qua đó công tác. Tất nhiên, nhiệm vụ của tôi không chỉ làm riêng cho sở thú y này, mà còn làm choàng cho các sở thú khác nữa, như sở thú : Brookword, Chicago, Newyork …Nhiệm vụ của tôi không chỉ giải phẩu những con vật chết tự nhiên mà còn tìm hiểu, nghiên cứu các đặc điểm về sự ô nhiễm của môi trường ảnh hưởng đến chúng. Vì vào những năm đầu thập niên 60, hầu như người ta không để ý gì vấn đề sinh thái và những thảm họa do chúng gây ra. Thế là, tôi tuần tự tiến hành 17.000 ca phẩu thuật trên con người và động vật chết tự nhiên, nhằm nghiên cứu các nguyên nhân. Qua thời gian làm việc đó, tôi đi đến kết luận như sau : “Cái chết của con người và động vật nói trên là do nguyên nhân thiếu dinh dưỡng (déficit nutritif)” Các kết quả phân tích hóa, sinh học với những số liệu chính xác cũng đã chứng minh rằng cái chết tự nhiên xảy đến là do dinh dưỡng không đúng cách. Do vậy, không có gì ngạc nhiên khi tôi đưa các bạn trở lại câu chuyển về những con bò. Tôi đã viết 75 bài báo và công trình khoa học, hợp tác với một số tác giả để viết 8 quyển sách giáo khoa và một quyển do tôi tự soạn lấy. Người ta bán quyển sách của tôi cho các sinh viên trường Y với giá 140 usd. Tôi đã viết trong 1700 tờ báo và tạp chí, đồng thời phát biểu cả trên vô tuyến truyền hình. Nhưng khổ nổi, vào thập niên 60, các công trình khoa học về dinh dưỡng ít được công chúng lưu ý tới. Không biết phải làm gì bây giờ, tôi đành đi học lại, và sau đó trở thành bác sỹ y khoa. Nhờ vậy, tôi có dịp vận dụng tất cả những điều hiểu biết về dinh dưỡng mà tôi có được từ hồi còn học ở trường thú y. Cho nên, không có gì lạ vì sao tôi nghiên cứu thành công đề tài này. Tôi sống 15 năm ở Tormoond, bang Arigon, làm công việc bình thường của một thầy thuốc lâm sàng. Và hôm nay, tôi muốn chia sẽ cùng các bạn những điều hiểu biết, những kết luận thu được trong vòng 10-12 năm đó. Nếu từ đây các bạn rút ra chỉ 10% những điều tôi nói, các bạn sẽ tránh cho mình được rất nhiều bất hạnh, khổ đau, tốn kém tiền bạc và có thể kéo dài cuộc sống của mình trong nhiều năm. Sở dĩ người ta không sống được lâu theo tiềm năng sẵn có của họ là vì bản thân họ thiếu những cố gắng cần thiết đấy thôi ! Bây giờ tôi xin phép nói với các bạn vấn đề chính : “Tiềm năng di truyền của đời sống con người từ 120 đến 140 tuổi” Hiện nay, người ta mới chỉ tính được 5 dân tộc, mà các người tiêu biểu của họ sống đến 120-140 tuổi tại Phương Đông, Tây Tạng và Miền Tây Trung Hoa. Những người này do Jeams Hilton ghi nhận vào năm 1964, khi ông viết quyển “Viễn cảnh bị che khuất.” Theo quyển sách này, người sống lâu nhất là Lương Y Ly, người Trung Hoa sinh ra ở Tây Tạng. Khi được tròn 150 tuổi, ông nhận được bằng danh dự ở triều đình Trung Hoa, người ta đã xác định ông sống được 150 tuổi và sinh vào năm 1667. Lúc ông tròn 200 tuổi lại nhận được bằng thứ 2. Theo các tư liệu xác minh, ông đã sống 256 tuổi. Vào năm 1993 người ta đăng tải tin ông mất, trên tờ Yorktime, Londontimes. Trong các số báo này, người ta cũng xác nhận các số liệu nói trên. Có thể, ông chỉ sống 200 tuổi chứ không phải 256 tuổi như các báo đưa tin. Tại Arrnenia, Apkhadia, Adecbaidan có những người sống 120-140 tuổi. Năm 1973, tạp chí National Geographie số ra tháng giếng, đã đăng bài đặc biệt nói về những người sống trên 100 tuổi và cao hơn nữa. Tờ tạp chí này đã cung cấp những tư liệu có minh họa một cách rõ ràng. Tôi còn nhớ được 3 trong rất nhiều tấm ảnh lúc đó. Tấm thứ nhất chụp một bà cụ sống trên đến 136 tuổi đang ngồi trên một chiếc ghế bành, hút xì gà Cuba, uống rượu Vodka và tham gia vào buổi liên hoan tối của gia đình. Bà rất vui vẻ, không phải nằm trong nhà dưỡng lão, ở đấy, phải trả đến 2.000 USD cho mỗi người già. Bà cụ đã sống cho đến 136 tuổi mới qua đời. Trong ảnh thứ 2 có một cặp vợ chồng làm lễ kỷ niệm lần thứ 100 và 115 ngày kết hôn của họ. Ảnh thứ 3, một người đàn ông đang hái chè trên Arménia, đang nghe 1 chiếc máy thu thanh nhỏ. Theo con ông nói lại thì, tính theo ngày sinh ông đã được 167 tuổi. Đó là người lớn tuổi nhất lúc bấy giờ. Tại Tây bán cầu, cũng có những người Indian Volcoband, những người Equador, sống trên dãy núi Andes, thuộc Tây Nam Peru, cũng như bộ lạc người Titi-Caca và Machu-Picchu nổi tiếng sống lâu. Những người tiêu biểu của họ sống trên 120 tuổi. Bà Margaret Pich, người Mỹ thuộc bang Virginia, là người đàn bà Mỹ già nhất được ghi vào sách kỷ lục Guiness. Bà mất lúc 115 tuổi do bệnh suy dinh dưỡng. Chính xác hơn bà chết sau những diễn biến phức tạp của lần bị gục ngã. Thật ra, vì chứng loãng xương do thiếu Calci trong cơ thể, chứ hoàn toàn không phải mắc các chứng tim mạch, ung thư, đái đường gì cả. Bà chết khi bị ngã 3 tuần lễ. Điều thú vị là chính con gái bà nói rằng bà thiếu Calci. Trước khi chết, bà Magaret rất thèm ăn đường. Rõ ràng đó là hiện tượng đau khớp nối (tiếng Nga là Paika, tiếng Pháp là Soudure). Chúng ta sẽ trở lại vấn đề này sau. Thông thường, khi chúng ta thèm chocolate hoặc thèm ngọt thì đó chính là ta đã thiếu Cr và Vanadium trong cơ thể. Ở Nigéria tù trưởng bộ lạc Baue chết vào tuổi 126. Tại tang lễ, một trong các bà vợ của ông cho biết rằng, lúc ông ta chết, răng vẫn còn đủ cả. Điều đó chứng tỏ các cơ quan khác của ông hoạt động rất tốt. Một người đàn ông tại Syrie chết vào tháng 7/1993 thọ 133 tuổi, ông ta được đưa vào sách kỷ lục, không phải vì ông sống đến 133 tuổi, nhiều người cũng sống được đến tuổi đó và cũng không phải vì ông lấy vợ lần thứ 4 vào lúc ông 80 mà vì từ lúc cưới vợ lần này, ông có được 9 người con. Nếu ta nhẫm tính, cứ 1 năm 9 tháng có một người con ra đời, muốn có được 9 đứa, phải cần 20 năm sau người con út mới ra đời, tức là lúc đó ông đang ở độ tuổi 100, nhờ vậy mà ông mới đưa vào sách Guiness. Vậy là, chúng ta có quyền lạc quan lắm chứ phải không các bạn? Mặt khác, về khoáng chất, hiện nay vấn đề này cũng trở thành câu chuyện bi thảm đây. Ngày nay, tuyệt đại bộ phận rau quả của chúng ta đang ăn không chứa một khoáng chất nào tối cần thiết cho cơ thể cả. Vì sao vậy ? Vì trong đất trồng trọt, các chất khoáng đã bị khai thác hoặc bị sói mòn đến cạn kiệt. Thế thì rau quả lấy đâu ra khoáng chất để cung cấp cho chúng ta ? Tôi chuẩn bị sẵn cho các bạn 1 bản photocopy, tài liệu của Thượng viện Hoa Kỳ, 2.64 – trong khóa 2, đại hội lần thứ 74. Trong đó có nói rằng hàm lượng vitamine, chất khoáng trong các trang trại của ta đã biến mất, mùa màng, ngũ cốc, hạt, rau quả đều kém chất lượng do chúng không còn chứa chất khoáng nữa. Những người dùng thường xuyên các loại hoa màu ấy sẽ bị các chứng bệnh liên quan đến việc thiếu các khoáng chất. Biện pháp duy nhất còn lại là phải bổ sung chất khoáng vào thức ăn hàng ngày nhằm phòng ngừa và điều trị các chứng bệnh nói trên (biên bản đại hội toàn quốc Hoa Kỳ đã ghi rõ như vậy đấy). Đó là biên bảng ghi vào năm 1936. Nhưng đến nay tình hình đó được cải thiện hơn không ? Không ! Rất tiếc, lại còn tệ hơn ! Nguyên nhân : các trại chủ chỉ bổ sung vào đất của họ Natri, Kali và Phosphore thôi. Ai có quyền bắt buộc họ phải bổ sung vào đất trồng trọt của trang trại mình đến 60 khoáng chất ? Bởi lẽ, việc đó không dính dáng gì đến việc tăng sản cho mùa màng của họ cả. Cho nên, cứ sau mỗi vụ thu hoạch thì đất càng mất đi một lượng các chất khoáng. Nếu bắt họ phải bỏ thêm các khoáng vi lượng, giá thành sản phẩm sẽ lên cao, bán không chạy, tài khoản của họ bị thâm hụt, đưa họ đến phá sản mất ! Tình hình thực tế như vậy đấy, và tôi có thể nói trước với các bạn rằng, chúng ta đang đứng trên bờ vực thẳm của những tai họa. Cho nên, chúng ta phải gánh lấy trách nhiệm đối với sức khỏe của chúng ta. Phải tự giác dùng các chất khoáng bổ sung. Người ta thường hay hỏi tôi : “Vậy chứ 1.000 năm về trước, con người làm gì khi chưa có phân bón, ấy thế mà người ta vẫn sống lâu được ? Ông nghĩ thế nào về những người Ai Cập, Trung Hoa, Ấn Độ ? ” Vì các dân tộc đó sống quanh các dòng sông lớn như sông Nil, sông Hằng, Sông Hoàng Hà (Trung Quốc). Hầu như hàng năm các cánh đồng đều bị một lần ngập lụt. Mỗi lần như vậy, nước mang các chất khoáng trong các núi đến từ khoảng cách hàng vạn dặm. Và, trời mưa xuống cho ngập lụt, để sau đó các cánh đồng được bổ sung những tầng phù sa. Còn chúng ta thì sao ? Chúng ta lạy trời cho đừng ngập lụt ! Vậy, hỏi bảo làm sao còn được khoáng chất nữa ? Bây giờ, chúng tôi lấy ngay một ví dụ mà ai cũng biết, một chất khoáng rất phổ biến đó là Calci. Thiếu Calci : Nguyên nhân sinh ra 147 bệnh Bệnh béo mập (Bilspolz) :Đây không phải là bệnh bại liệt, chỉ đơn giản là liệt nhẹ thần kinh mặt (liệt thần kinh số 7). Đó là bệnh do cơ thể thiếu Calci. Bệnh loãng xương Ostéooporose: đây là bệnh đứng hàng thứ 10 trong số những bệnh có số lượng tử vong cao giữa những người lớn. Phí tổn để chữa bệnh này là rất tốn kém. Một ca mổ để thay khớp chậu đùi hay cổ chậu phải trả 35.000 USD, nếu chẳng may bị cả hai chậu phải tốn hết 70.000 USD. Vâng, nếu bạn có bảo hiểm thì cơ quan bảo hiểm sẽ trả cho bạn. Hồi nãy tôi có nói tới bà Margaret ở bang Virginia, bà chết vào lúc 115 tuổi do thiếu Calci trong cơ thể sau một trận ngã. Còn ở động vật theo như tôi được biết thì không hề xảy ra. Chẳng hạn, trong bầy bò cái của bạn năm nay không có một con bê nào để bán lấy tiền mặt bù vào vốn lưu động, để tu sửa hàng rào … Bạn lo lắng về điều đó và gọi điện thoại cho bác sỹ thú y để hỏi xem việc gì đã xảy ra, có cần phải chạy chữa cho chúng không ? Bác sỹ thú y đến, ông ta khám các con bò cái và sẽ cho bạn biết rằng, vấn đề rắc rối này hoàn toàn không phải do các con bò cái gây ra. Sau đó, ông ta khám đến các con bò đực, rồi kết luận : Rõ ! Con bò đực bị bệnh loãng xương, khớp chậu của nó bị đau nên không phủ các con bò cái được. Để ngừa bệnh này, người ta từ lâu đã có các con bò mới được sinh ra những khẩu phần ăn chứa Calci với giá 10 cent/ngày và các con bò con không bao giờ bị chứng loãng xương. Để ngừa bệnh đau răng và sưng nướu (viêm lợi), các nha sỹ thường khuyên chúng ta đánh răng sau khi ăn và dùng Fluor. Là một bác sỹ thú y, tôi đã từng tiếp xúc với hàng trăm ngàn động vật, bao gồm từ những con chuột, thỏ, chó, cừu, heo, ngựa, sư tử, cọp … cho đến gấu, chúng không bao giờ bị viêm lợi, chúng cũng chẳng hề dùng đến Fluor bao giờ, đôi khi chúng thở cũng có mùi hôi nhưng lợi luôn luôn khỏe mạnh. Trong ngành chăn nuôi, chúng tôi chưa gặp phải bệnh viêm lợi đối với súc vật, như thế có nghĩa là chúng không bị thiếu Calci. Đối với bệnh viêm khớp (Arthrite). Chắc chắn các bạn còn nhớ khi nãy tôi có nói về tác dụng của sụn gà và các khoáng keo. 85% bệnh viêm khớp là do loãng xương các khớp xương cùng gây ra. Người ta phân biệt viêm khớp thường, viêm xương khớp (Osteo-arthrite), chứng đau lưng (Lumbago), thấp khớp và cả các loại bệnh đó, đều là hậu quả của sự loãng xương các khớp xương cùng gây ra. Bệnh cao huyết áp : (Hypertension) Trước hết, bác sỹ khuyên bạn giảm thành phần muối trong khẩu phần ăn. Họ cứ nhét vào đầu chúng ta điều đó. Nhưng hãy nhớ lại chuyện các con bò cái. Trước hết, các trại chủ đều bổ sung vào thức ăn gia súc một tảng muối, nếu không các ông ấy sẽ phát điên lên vì phải tốn tiền cho các vị thú y sĩ đấy ! Còn chúng ta, thì các bác sỹ buộc chúng ta phải tin rằng chúng ta không cần muối, vì lượng muối đã có trong bánh mì, trong rau cải rồi ! Tôi xin khuyên, chớ nên tin vào lời dạy của các vị bác sỹ, người chỉ thọ trung bình 58 tuổi, bảo với các bạn rằng các bạn “không nên ăn muối, không nên ăn kem sữa”, còn những người sống trên 120 tuổi thì vẫn ăn muối kem sữa. Các bạn thử chọn xem. Tôi lấy một nhóm kiểm tra gồm 5000 người bị bệnh cao huyết áp để làm ví dụ. Tôi cho vào khẩu phần ăn của họ gấp đôi lượng Calci hàng ngày so với “tiêu chuẩn”. Cuộc thí nghiệm kết thúc sau 6 tuần lễ, vì 85% trong nhóm này huyết áp đã trở lại bình thường. Chỉ nhờ phương pháp cho bệnh nhân lượng Calci mỗi ngày, chúng tôi đã được kết quả như vậy. Khi các bệnh nhân này, những người đã từng chữa ở các vị bác sỹ nọ, đến ông ấy để khám lại, ông ấy bảo rằng : Ôi ! Huyết áp của anh bình thường, anh chữa bằng thuốc gì thế. Tôi tham gia vào nhóm thí nghiệm uống gấp đôi liều Calci trong ngày. Thân chủ của bác sỹ nói vậy. Bệnh chuột rút (vọp bẻ)-tiếng Pháp : Crampe. Ta ngủ nửa đêm thức dậy, chân không cử động được. Mọi người chúng ta đã từng bị như thế rồi. Thông thường, đó là thiếu Calci trong cơ thể. Những triệu chứng bực bội, nóng nảy, cáu gắt trong thời kỳ hành kinh. Đây là trạng thái tâm sinh lý trong giai đoạn kinh nguyệt. Trường đại học Sant Diego ở California đã đề nghị cho gấp đôi tiêu chuẩn Calci vào khẩu phần ăn, và 85% các triệu chứng tâm sinh lý như vậy không xuất hiện. Đau thắt lưng : 85% người Mỹ hay bị đau ở vùng thắt lưng, không phải vì họ làm việc trước máy tính, mang, vác nặng hoặc lái những chiếc xe tải quá lớn. Đó là nỗi bất hạnh của người Mỹ. Thực tế, đau thắt lưng là do thoái hóa cột sống (loãng đốt sống-Ostéoporose vertébrale) Hiện tượng đó không phụ thuộc có hay không có vấn đề ở các đĩa đốt sống. Nếu như đốt đốt sống bị nhỏ đi do bị hủy hoại thì đĩa có gì để mà đỡ. Hiện tượng đó là do nguyên nhân gì ? Thiếu đồng ! Bệnh cuối cùng tôi muốn nói với các bạn là bệnh tiểu đường (diabete). Mọi người đều biết, tiểu đường là bệnh gây ra tử vong đứng hàng thứ 3 đối với những người lớn tuổi ở Mỹ. Bệnh này có nhiều diễn biến phức tạp như mù mắt, rối loạn các chức năng của thận, sinh ra các chứng bệnh về tim mạch ở những mức độ khác nhau. Và bản thân tiểu đường tự nó cũng là nguyên nhân của cái chết trong số những người Mỹ. Nếu các bạn bị tiểu đường thì tuổi thọ của các bạn rút ngắn dưới tuổi thọ trung bình so với những người không phải mắc bệnh này. Vào năm 1957, trong ngành thú y chúng tôi, người ta đã biết rằng tiểu đường có thể phòng ngừa và trị được nhờ vào các khoáng chất. Các khoáng chất đó đã được công bố trong chuyên san khoa học thuộc các viện y học quốc gia, trong đó có nói : “bệnh tiểu đường có thể phòng ngừa và trị khỏi nhờ Chrome và Vanadium”. Chỉ riêng Vanadium, theo như các số liệu của viện Vancouver và trường đại học y Columbie-Britanique (British-columbia) thì chúng ta có đủ sức thay thế cho insuline ở những người lớn tuổi bị tiểu đường. Đối với nhiều người, quá trình điều trị từ 4-6 tháng, tức nó là quá trình xảy ra dần dần. Trong quá đó, cần uống một lượng Chrome tương đương với Vanadium. Chính mắt tôi thấy hàng trăm người bị chứng bệnh này đã được trị khỏi. Cứ cho là tốt đi, nếu bản thân tôi thuyết phục được các bạn sử dụng các chất khoáng nhưng chưa tính tới việc chúng thâm nhập vào cơ thể chúng ta từ thực phẩm như thế nào cho tối ưu. Cho chúng vào hộp. Gói hay chai lọ dưới dạng nào ? Có 3 dạng khoán chất cần lưu ý : 1. Dạng thứ 1 : các khoáng chất dưới dạng kim loại. Đó là các khoáng chất được đưa vào cơ thể dưới dạng nham thạch (đất, đá). Chúng được hấp thụ từ 8-12%. Và khi các bạn có độ tuổi từ 25-40 cơ thể chỉ hấp thụ có 3-5% 2. Dạng thứ 2 : dạng sữa, rất tệ hại khi bạn dùng nó dưới dạng giống như khi dùng Caicium-lacté (sữa Calci), thường được chế biến trên thị trường. Giả sử, sữa Calci đóng dạng viên với liều lượng được ghi là mg chẳng hạn : “ Thưa bác sỹ, tôi đã uống rất nhiều Calci. Tôi nghe đài phát thanh nói về chứng viêm khớp và đã uống 2.000 mg mỗi ngày nhưng bệnh của tôi vẫn không khỏi mà ngày càng tệ hại hơn !” Tôi hỏi lại họ : “Nhưng bạn đã dùng cụ thể dạng Calci nào ?” Họ trả lời rằng, họ đã dùng Calci dạng sữa. Chính là lỗi tại họ, vì mỗi tablette loại đó có ghi 1.000 mg, nhưng thật ra chỉ có 250 mg Calci, còn lại là Lactose và đường trong sữa. Nếu tính ra, cơ thể bạn chỉ hấp thụ có 10% của 250 mg. Vậy nói chung, bạn chỉ dùng có 50mg/ngày thôi. Muốn nhận được số lượng Calci cần thiết, bạn phải dùng đến những 90 tablette loại đó trong 1 ngày, tức 45 lần mỗi ngày. Và xin thưa các bạn đừng quên rằng, ta còn phải dùng thêm 59 khoáng chất nữa nhé. Vào thập niên 60, trong ngành chăn nuôi đã áp dụng dạng gắn với các phân tử hữu cơ (Minéral chelate), đó là dạng mà các khoáng chất vẫn là những ion kim loại nguyên tử, kết hợp với gốc axit amin, protéin hoặc enzym. Dạng này được cơ thể hấp thụ đến 40%. Chính vì vậy, mà công nghiệp thực phẩm mới lao ầm ầm vào điều chế dạng thực phẩm này. 3. Dạng thứ 3 : dạng khoáng keo (Minéral colloidal) Chúng là dạng có tính hấp thụ cao nhất. Chính độ hấp thụ đó là cái hấp dẫn chúng ta hơn cả. Dạng khoáng keo hấp thụ được 98%, tức mạnh hơn dạng kết hợp phân tử hữu cơ 2.5 lần và 10 lần so với dạng kim loại trong nham thạch. Khoáng keo chỉ có thể nằm dưới dạng dung dịch và trong những phân tử rất nhỏ, 7.000 lần nhỏ hơn hồng cầu (Erythrocyte). Mỗi phân tử khoáng mang điện tích âm còn màng ruột mang điện tích dương, tạo ra một trường điện tử, trường điện tử này thu hút các chất khoáng bao quanh thành nang ruột. Chính vì vậy mà độ hấp thụ đạt đến 98%. Thảo mộc đóng vai trò hết sức ngoạn mục trong việc tạo ra những khoáng keo. Trong các cơ của chúng, những khoáng chất được hình thành dưới dạng keo. Dùng thực vật chúng ta tích trữ được khoáng chất trong cơ thể và khai thác được chúng. Khổ nỗi, đất đai trồng trọt của chúng ta ngày nay không có đủ những khoáng chất như vậy nữa. Tất cả những người sống thọ từ 120-140 tuổi đều có điểm chung này : họ sống tại những bản làng trên núi cao từ 8.000-14.000 bộ so với mặt nước biển. Ở đấy, hàng năm, các sa khoáng phủ trên mặt đất không đến 2 tấc Anh, hoàn toàn không có mưa, tuyết. Đó là những vùng hết sức khô ráo. Vậy làm sao họ nhận được nước để uống và tưới tiêu. Nhờ vào tuyết tan từ trong núi ra, nước đi đến họ từ các dòng sông băng, nước này không sạch và trong như nước suối phun, nhưng khi ta nâng cốc nước lên nhìn ta sẽ thấy nó có màu vàng trắng hoặc màu trắng xanh da trời. Nó chứa trong đó từ 60-72 khoáng chất. Con sông Titi-caca ở Tây Tạng được người ta gọi là sông sữa băng. Họ không chỉ uống loại thuốc này để thu được 8-12% các khoáng chất hấp thụ vào cơ thể dễ dàng mà quan trọng hơn họ dùng nước này để tưới, trồng trọt từ năm này qua năm kia, từ mùa này đến mùa khác, từ thế hệ này qua thế hệ nọ kéo dài trong khoảng 2.5 -5 ngàn năm nay rồi. Nhờ đó, họ không hề bị các chứng tim mạch, bệnh tiểu đường, cao huyết áp, viêm khớp, loãng xương, ung thư, đục thủy tinh thể, nhãn áp … Không có trường hợp dị tật của trẻ sơ sinh, không có nhà tù, không có nạn nghiện ma túy, không có thuế má và cũng không hề có một bác sỹ nào. Thế mà họ vẫn sống từ 120-140 tuổi chẳng bệnh tất gì. Các bạn nghĩ thế nào về tầm quan trọng hết sức lớn lao của chất khoáng keo ? Nên tâm niệm một điều rằng, nếu một ngày bạn không dùng các chất khoáng, bạn sẽ bị rút ngắn cuộc sống của mình hết một số giờ, thậm chí một số ngày ! Mong các bạn suy nghĩ về những điều tôi nói và xin chúc sức khỏe các bạn ! (Dịch nguyên văn từ bài nói chuyện của Tiến sỹ y học Wallach bằng tiếng Anh, được chuyển ngữ sang tiếng Nga.) VỀ NHỮNG HIỆN TƯỢNG NẢY SINH KHI CẢI THIỆN CHẾ ĐỘ ĂN UỐNG Bác sỹ Stanley Bass Nếu như người ta hỏi tôi lĩnh vực nào trong vấn đề ăn uống hiện đang ít được hiểu biết nhất, tôi sẽ trả lời ngay rằng : đó là không hiểu và không biết cách giải thích những hiện tượng và thay đổi diễn ra khi chuyển sang chế độ ăn uống đúng đắn và hợp lý hơn. Thế nào là “chế độ ăn uống đúng đắn hơn” ? Trước hết, đó là việc đưa vào khẩu phần ăn những loại thực phẩm có chất lượng cao hơn. Ví dụ : thay thịt lợn là một loại thực phẩm giàu protein bằng thịt bò. Thịt bò được xem là tốt hơn thịt lợn vì cơ thể dễ hấp thụ hơn và nó ít mỡ hơn … Cũng vì những nguyên nhân tương tự, thịt gà được xem là tốt hơn thịt bò. Các loại đậu kết hợp với rau quả lại càng giàu các chất dinh dưỡng cần để khôi phục sức khỏe. Càng ngày càng chú ý nâng cao chất lượng thực phẩm, chúng ta dần dần đưa vào khẩu phần những loại thức ăn giàu protein không qua nhiệt chế như phomat làm từ sữa tươi không muối. Tiếp theo là các loại hạt dẻ và các loại hạt khác nhau có thể ăn thẳng không cần chế biến (ăn sống và không muối). Nói tóm lại, thực phẩm ta ăn càng gần với trạng thái tự nhiên của nó và càng ít bị chế biến bằng nhiệt bao nhiêu thì chất lượng của nó càng cao bấy nhiêu. Trong điều kiện như vậy có thể giữ nguyên được các loại men, axit amin, khoáng chất, vitamin, gluxit và cả “sức sống nữa”. Sức sống này giúp khôi phục các mô tế bào. Cách phân loại chất lượng mà ta áp dụng trên đây trong khi phân tích các loại thực phẩm chứa protein cũng đúng khi phân tích gluxit (thực phẩm chứa tinh bột và đường), mỡ và thực phẩm giàu chất khoáng. Chất lượng của chế độ ăn uống cũng được nâng cao hơn nếu LOẠI TRỪ những thực phẩm độc hại cho cơ thể như café, chè, socola, thuốc lá, muối, tiêu và ớt. Chất lượng của thực phẩm liên quan gì đến việc hồi phục sức khỏe ? Bản chất vấn đề là như thế này. Chất lượng thực phẩm ta ăn vào càng CAO, ta càng NHANH CHÓNG thoát khỏi các loại bệnh tật. Bởi vì, chúng ta có khả năng tiêu hóa và hấp thụ thức ăn đó. Ở đây cũng cần có kiến thức về : a. Kết hợp đúng các loại thực phẩm b. Trình tự ăn uống đúng : thức ăn dễ tiêu nhất, ăn trước hết, khó tiêu hơn ăn tiếp theo, và cuối cùng là những loại tinh nhất. c. Khối lượng từng loại thực phẩm được ăn trong mỗi lần d. Ăn đúng lúc ( khi có cảm giác đói chứ không phải theo giờ quy định ) Điều gì sẽ xảy ra nếu con người tuân thủ theo nguyên tắc này và cải thiện mạnh chất lượng thực phẩm ăn vào ? Sẽ có những điều tuyệt diệu diễn ra với cơ thể cũng như với tính cách con người. Mỗi tế bào trong cơ thể chúng ta đều có một trí tuệ đáng khâm phục và sự thông minh này của cơ thể sẽ được thể hiện ngay trong các hành động. Có một quy luật như sau : khi chất lượng thức ăn đưa vào cơ thể cao hơn chất lượng các mô tế bào cấu tạo nên cơ thể, thì cơ thể bắt đầu loại bỏ các vật liệu thấp cấp để nhường chỗ cho các vật liệu hoàn thiện hơn, dẫn đến việc xây dựng các mô tế bào khỏe mạnh hơn. Quy luật này gọi là quy luật tiến hóa của tự nhiên. Cơ thể rất tinh và LUÔN LUÔN hoàn thiện để cải thiện sức khỏe. Cơ thể LUÔN LUÔN cố gắng và LUÔN LUÔN vươn tới tái tạo sức khỏe, nếu chúng ta không cản trở nó. Chỉ trong sự hoàn thiện như vậy chúng ta mới không tái phát các bệnh cũ và mắc phải các bệnh mới. Những cố gắng độc lập của cơ thể khi ta bị cảm, sốt, đứt tay chân, bị thương …là ví dụ về việc cơ thể chúng ta LUÔN LUÔN vươn tới sức khỏe, không phụ thuộc hành động đối phó của chúng ta. Có những hiện tượng gì xảy ra khi lần đầu tiên ta loại bỏ thực phẩm chất lượng thấp và thay bằng thực phẩm chất lượng cao hơn, tươi sống hơn, tự nhiên hơn so với thực phẩm mà người ta vẫn quen dùng ? Khi người ta đột ngột ngừng sử dụng các chất kích thích có hại như : café, chè, socola, cacao thường thấy đau đầu xuống sức. Sở dĩ diễn ra điều này là do cơ thể tống các chất có hại như : Cofein, teobromin ra. Những chất này ra khỏi các mô tế bào và theo hệ tuần hoàn máu để ra ngoài sau nhiều chu kỳ sống của cơ thể. Trước khi các chất độc hại đến được nơi bị tiêu diệt hoàn toàn, trên suốt quãng đường đi chúng sẽ gây ra tác động kích thích, làm đau đầu. Xuống sức là do tim hoạt động yếu, đây là hậu quả thường gặp khi hay phải dùng các chất kích thích để tăng sức hoạt động của tim. Tim đập (mạch) nhanh tạo cho ta cảm giác hưng phấn, đập chậm-cảm giác trầm uất. Thường thì trong vòng 3 ngày những hiện tượng này sẽ mất đi, và sau đó ta có cảm giác sảng khoái hơn nhiều do sức lực của chúng ta đã được hồi phục. Thức ăn chất lượng thấp đòi hỏi phải nấu nướng cẩn thận hơn. Ta phải cho thêm gia vị, muối và các thành phần khác nữa để làm cho nó kích thích sự ngon miệng, còn thực phẩm tự nhiên, tươi sống thì ít cần làm việc đó. Thực phẩm có nguồn gốc động vật như thịt gia súc, gia cầm, cá … kích thích mạnh hơn phomat, hạt dẻ và các loại protein thực vật. Vì thế, khi ta loại bỏ thực phẩm có nguồn gốc động vật, tim hoạt động giảm đi, kết quả này được óc ghi nhận như sự thư giãn hoặc giảm năng lượng. Sự xuống sức này kéo dài khoảng 10 ngày hoặc hơn một chút, sau đó trạng thái cơ thể được cải thiện dần, năng lượng tăng dần và căng thẳng (stress) giảm đi. Bây giờ ta hãy quay về những hiện tượng xuất hiện trong quá trình sắp xếp lại cơ thể chúng ta. Người mới bắt đầu chế độ ăn kiêng thường giữ được từ 3 ngày đến một tuần là bỏ cuộc và nói rằng : “ Ồ, ăn theo kiểu cũ khỏe hơn, ăn kiêng kiểu này tôi thấy yếu người quá”. Anh ta nhầm và không tạo cho cơ thể sắp xếp lại và hoàn thành giai đoạn đầu tiên là giai đoạn phục hồi này. Nếu anh ta kiên trì chờ đợi thêm chút nữa thì chắc chắn anh ta sẽ cảm thấy dễ chịu hơn nhiều so với trước đây. Trong suốt giai đoạn đầu kéo dài từ 10 ngày cho đến một vài tuần, sức sống thông thường vẫn ở các bộ phận bên ngoài của cơ thể như : cơ bắp, da, … được chuyển vào các bộ phận bên trong và bắt đầu xây dựng lại. Việc “chuyển quân” vào các cơ quan nội tạng gây cảm giác giảm năng lượng cơ bắp và được óc hiểu như sự yếu đi. Thật ra, đó là sự chuyển hướng dồn sức cho các bộ phận bên trong quan trọng hơn. Lúc này con người rất cần giảm tiêu hao năng lượng, nghỉ ngơi và ngủ nhiều hơn. Đây là giai đoạn mang tính kịch biến, cho nên nếu con người nhờ đến chất kích thích bất kỳ dạng nào, anh ta sẽ phá vỡ và làm hỏng kế hoạch phục hồi của cơ thể. Rất cần phải có sự kiên trì và lòng tin chờ đợi, và sau một thời gian bạn sẽ cảm thấy một sức mạnh mà trước khi bắt đầu chương trình không bao giờ có được. Thành công trong việc trả lại hoặc cải thiện sức khỏe phụ thuộc vào việc hiểu đúng thời điểm này, nhận thức được rằng cơ thể sử dụng năng lượng chính của mình vào các công việc bên trong quan trọng hơn chứ không tiêu phí ở bên ngoài, kể cả trong chuyển động cơ bắp. Hãy tỏ ra thông minh, chấp nhận điều đó và hãy thư giãn. Khi con người tiếp tục theo đuổi chế độ ăn kiêng có cải thiện và luôn nâng cao chất lượng thức ăn, sẽ có những hiện tượng rất thú vị. Cơ thể bắt đầu một quá trình có tên gọi là “khôi phục”. “Trí tuệ” của tế bào sẽ suy luận đại loại như sau : “ Ồ!Hãy nhìn vật liệu mới đến kìa. Thật tuyệt vời, ta đang có cơ hội thoát khỏi đóng rác cũ và xây một cái nhà mới thật đẹp. Ta phải bắt đầu ngay lập tức mới được. Nào ta hãy tống lượng mật thừa ra khỏi gan và túi mật, đẩy nó xuống ruột để thải ra ngoài. Nào ta hãy đuổi các chất cặn bã ra khỏi động mạch, tĩnh mạch và mao mạch. Còn những đóng bẩn thỉu, hôi hám và vô nghĩa này cũng quá nhiều, ta hãy tống cổ chúng ta ngoài ! Loại cả những chất bị lắng động tại các khớp xương cũng đòi hỏi phải tổng vệ sinh. Nào ta hãy quét sạch những loại thức ăn gây kích thích, aspirin, thuốc ngủ, nha phiến và mỡ thừa đang làm cho cuộc sống của chúng ta trở nên nặng nề. Nào ta hãy bắt đầu và tiếp tục duy trì cho đến khi cơ thể của chúng ta đạt tới trạng thái làm việc hài hòa.” Thoạt tiên, có thể đau đầu, sốt hoặc cảm lạnh, da có thể mẩn ngứa, đường ruột bỗng nhiên có thể làm việc kém, tiêu chảy, có thể có cảm giác yếu mệt, lười cử động, cáu bẳn, mâu thuẩn, đầu óc trì trệ, đái dắt … Tuy nhiên, nhiều người sẽ thấy rằng những phản ứng này là vẫn chịu được và sẽ kiên nhẫn, bởi vì sự cải thiện đã và đang diễn ra và ngày càng rõ hơn. Và điều đó sẽ động viên ta rất nhiều. Các hiện tượng sẽ thay đổi tùy thuộc vào vật liệu thải ra, tình trạng của các cơ quan tham gia quá trình đào thải và năng lượng mà bạn có. Bạn nghỉ ngơi và ngủ càng nhiều, các phản ứng sẽ biểu hiện càng yếu và càng mau chấm dứt. Bạn có những hiện tượng sắp xếp lại cơ thể là rất tốt. Cái chính là cơ thể mỗi ngày lại trở nên trẻ hơn, khỏe hơn, bởi vì bạn ngày càng thoát khỏi nhiều chất cặn bã có khả năng gây bệnh cho bạn, ốm đau, bệnh tật tệ hại hơn nhiều. Những ai có hiện tượng phản ứng mạnh và kiên trì chịu đựng cho đến khi hết hẳn, là đã tránh được một số bệnh nặng mà nếu tiếp tục không để ý đến thói quen ăn uống thì sẽ mắc phải. Bạn cũng đừng hi vọng rằng nếu bạn cứ tiếp tục tăng chất lượng thực phẩm, có nghĩa là cứ cải tiến chế độ ăn uống, thì ngày qua ngày bạn sẽ thấy khỏe hơn, cho tới khi bạn đạt đến sự hoàn thiện. Hoạt động của cơ thể mang tính chất chu kỳ và sức khỏe cũng phát triển theo các chu kỳ liên tục ngắn dần. Thí dụ, bạn chuyển sang chế độ ăn uống tốt hơn nhưng vẫn chưa thấy thay đổi gì nhiều. Sau một thời gian nhất định xuất hiện phản ứng : trong người bạn có thể thấy buồn nôn và đi ngoài lỏng có mùi khó chịu. Sang ngày hôm sau bạn có thể thấy khá hơn trước nhiều, và trong suốt một thời gian đó, mọi việc đều tốt đẹp. Sau đó, đột nhiên bạn bị cảm lạnh, rét run và thấy hết thích ăn uống gì. Hai, ba ngày sau (giả sử bạn không uống thuốc bệnh), tự nhiên bạn thấy hết ốm và có cảm giác khỏe mạnh chưa từng thấy. Ta đặt giả thiết rằng bạn sẽ có cảm giác như vậy trong vòng gần 2 tháng, sau đó bỗng nhiên xuất hiện mẩn ngứa. Bạn vẫn không dùng gì. Vết mẩn đỏ lên, ngứa mạnh lên trong vòng 10 ngày. Rồi tất cả lại bất ngờ biến mất. Sau lần này, bạn phát hiện thấy rằng bệnh viêm gan của mình không còn nữa và sức lực dồi dào hơn trước. Các chất độc trước đây tích trữ trong gan gây ra bệnh viêm gan đã thoát ra ngoài chính qua các vết mẩn ngứa đó. Và cứ thế : phản ứng sau yếu hơn phản ứng trước, bởi vì cơ thể ngày càng trở nên sạch sẽ hơn. Các chu kỳ ngày càng ngắn hơn và thời gian khỏe mạnh ngày càng kéo dài hơn, và cứ tiếp tục như thế cho tới khi sức khỏe của bạn đặt tới một tầm cao nhất định. Lúc đó, bệnh tật sẽ không làm gì được và niềm vui, hạnh phúc ngày một tăng. Cuộc sống đầy đủ giá trị và cảm giác bạn hạnh phúc chỉ có được khi bạn tuyệt đối khỏe mạnh. Suy nghĩ được giải phóng, cảm giác rõ ràng và sâu sắc và bạn sẽ ca hát vì vui mừng. Bạn thấy yêu thế giới, yêu vũ trụ cùng tất cả mọi thứ trong đó. Đó là trạng thái tự nhiên của trí tuệ, hạnh phúc, vui sướng và hòa đồng với cả vũ trụ, điều này có thể đạt được nếu tuân theo quy luật của vũ trụ. Quy luật đầu tiên mà bạn phải nắm vững đó là quy luật của tự nhiên. Chúng ta phải ăn các loại thực phẩm đơn giản, tinh khiết và tự nhiên, được nấu nướng và kết hợp đúng cách, còn cơ thể của chúng ta thì đào thải tất cả các chất độc hại mà ta đã tích lũy từ trước. Không ở đâu nguyên tắc rửa tội được thể hiện rõ như ở đây - trong cơ thể của chúng ta, khi ta từ bỏ thói quen ăn uống có hại (làm bẩn điện thờ Tâm Hồn), Thượng đế (hay Thiên nhiên, tùy bạn) cho ta cơ hội làm lại cuộc sống hạnh phúc mới. Trong cơ thể phải có sự “ăn năn” hoàn toàn, thông qua việc ăn kiêng và ăn các loại thực phẩm tự nhiên. Hằng ngày bạn sẽ tận mắt nhìn thấy các dấu hiệu làm bạn không thôi ngạc nhiên về sự thông minh của các quá trình diễn ra. Sự bí ẩn của cơ thể, tác động của Thiên Nhiên, sức sống trong thiên nhiên và vũ trụ là những điều hiện nay trí tuệ của chúng ta chưa đủ sức hiểu nổi. Các nhà vật lý và bác học vĩ đại mọi thời đại trên thế giới đều phải nghiêng mình thán phục những điều huyền diệu của thiên nhiên. Đúng vậy – Chúng ta được cấu tạo nên vô cùng phức tạp và cũng vô cùng đơn giản ! yume.vn/tranhieuhien_vision/article/su-trung-thuc-cua-cac-xac-chet-tien-si-walloc-my-duoc-de-cu-giai-nobel-y-hoc-nam-1991.35D7F34B.html
Posted on: Mon, 29 Jul 2013 03:47:18 +0000
Trending Topics
Recently Viewed Topics
© 2015