kalb el louz / dessert de ramadan / قلب اللوز kalb el louz / ramadan 2013. Bonjour tout le monde, Je vous remonte cette délicieuse recette a la demande de mes lecteurs, qui narrivent pas a la trouver... Kalb el louz, ou qalb elouz قلب اللوز , cest la recette favorite des familles algeriennes lors du mois sacré de Ramadan, et malgréquelle se vent partout lors de ce mois, mais les femmesalgériennes aiment la préparer a la maison. Il faut que je vous dis que ce gâteau est un peu capricieux... oui cest un gâteau quon peut réussir aujourdhui, et rate demain.... je ne sais pas pourquoi, mais cest comme, ca, depuis les annees que je réalise cette même recette, et que les gens lessayent, une personne me dit lavoir réussi sans problème, et une autre me dira total ratage.... donc chacun sa chance, hihihihihihi..... pour moi cest la vrai de vrai, cest la meilleure recette que jai puréaliser.... cest le qalb el louz, ou kalb elouz qui a toujourségaillé notre table du ramadan. Temps de preparation : 60 min Temps de cuisson :25 min • 500g de semoule • 250g de sucre ( la prochaine fois je vais réduire la quantité, car c était un peu sucré pour moi) • 125g de beurre fondu • 125 ml de liquide : 65 ml eau de fleur d oranger et 60 ml eau pour le sirop : • 1 litre deau • 500 g de sucre • jus d 1/4 de citron • un verre a thé d eau de fleur d oranger • la veille : mélanger la semoule et le sucre • rajouter le beurre fondu, et mélanger du bout des doigts, surtoutne pas pétrir • enfin mouiller avec la moitie du liquide(réservé le reste pour le lendemain) et travailler comme quand on mouille le couscous. Couvrir et mettre au frais toute la nuit. ( etape importante) • le jour même: • Laisser le bol a température ambiante 30 mn environs, doucement égrené les grains de semoule, et mouiller avec le reste du liquide,qu`on a gardé. beurrer un plat allant au four, les dimensions de celui que j ai utilisé sont 33*23 cm (13 *9 inches) préparer la farce : 1 mesure d amandes pour 1/4 de mesure de sucre, 2 c as de beurre fondu, et 2 c a café de cannelle. cette étape est facultative, pour ma part, j`ai pas fourré mon qalb el louz. • Disposer des petits tas de pâte du bout des doigts dans le moule,quand c est bien uniforme, étaler la farce sur le dessus puis recouvrir de la même manière du reste de pâte . si on fait la version non fourrée, prendre des tas plus gros des le début et ne faire qu une couche
Posted on: Sat, 19 Oct 2013 14:48:45 +0000
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