EGY PIZZA recept :) Ez egy kipróbált és finom alap pizzarecept. Ha követed a leírást, nem tudod elrontani (vagy csak nehézségek árán). Egyszerű, kb. egy óra alatt lehet elkészíteni és tálalni. A feltéteket tetszés szerint lehet variálni. Ez a mennyiség két nagy tepsi vékony tésztás pizzához, vagy 3 tányér méretű vastagabb (4 vékony) tésztás pizzához elég. Előny, hogy nem kell méricskélni, csak kb. eltalálni, hogy hol van a fele a lisztnek és az élesztőnek. Ha 3 decis bögrében futtatjuk a tejet, akkor harmadáig öntjük bele. Ha nem használjuk fel az összes tésztát, nejlonba csomagolva napokig eltarthatjuk a hűtőben, vagy lefagyasztva hetekig/ hónapokig a fagyasztóban. Hozzávalók: Tészta: 50 dkg finomliszt (fél csomag) 2,5 dkg élesztő (fél csomag) 1 dl langyos tej 1-1,5 dl víz 1 kávéskanál cukor kb. 3 kávéskanál só 4 evőkanál olaj (nyugodtan elhagyható!) liszt a formázáshoz olaj a kenéshez Elkészítés: 1. A langyos, 40 C-nál nem melegebb (nem süti meg az ujjunkat, ha beledugjuk) tejbe beletesszük a cukrot, beletördeljük az élesztőt és elkeverjük. Nagyon fontos, hogy a tej langyos legyen! Hideg tejben nem kel meg az élesztő, túl melegben pedig elpusztulnak az élesztőgombák. Meleg helyen felfuttatjuk, azaz a 3 dl-es bögre pereméig hagyjuk kelni (duplájára kel, 8-10 perc alatt). 2. A sütőt 220 fokra (gázsütő: 4. fokozat) előmelegítjük 3. A lisztet keverőtálba szitáljuk. Ezzel levegősebb lesz és gyorsabban megkel a tészta. A közepébe mélyedést készítünk, beleöntjük az élesztős tejet, és hagyjuk állni 5-10 percig, hogy tovább keljen. 4. Hozzáadjuk a sót, az olajat (elhagyható!) és annyi langyos vizet (1-1,5 dl), hogy kissé ragacsos, lágy tésztát kapjunk. Utána vagy kézzel, vagy robotgéppel addig dagasztjuk, amíg a tészta el nem válik a tál falától (és már nem ragad a kezünkre sem). Ha szükséges, tegyünk hozzá a dagasztás közben még lisztet vagy folyadékot (egyszerre nagyon keveset). Majd tetejét megszórjuk egy pici liszttel, és konyharuhával letakarva hagyjuk a kétszeresére kelni (30-40 percig). 5. A tésztát lisztezett deszkára tesszük, erőteljesen átgyúrjuk – összeesik, de nem baj -, és tenyerünkkel, ujjainkkal a kívánt nagyságra és formára húzogatjuk. 6. Olajjal vékonyan kikenjük a tepsit, belefektetjük-nyomkodjuk a tésztát úgy, hogy a közepén vékonyabb, a peremén pedig vastagabb legyen. A tésztalapot vékonyan megkenjük olajjal (elhagyható!), paradicsomszósszal (pizzaszósszal), megrakjuk tetszés szerinti feltétekkel (zöldségekkel, hússal, sonkával), kevés oregánót és bazsalikomot szórunk rá, ráreszeljük a sajtot, és a sütőben a feltét mennyiségétől függően 20-30 percig sütjük. Jó étvágyat hozzá! :D
Posted on: Fri, 23 Aug 2013 11:43:28 +0000